Kimchi Sawi Putih

Rensi Viana
Rensi Viana @rensi61116
Tangerang

Sering lihat mukbang di instagram jadi pengen makan kimchi. Akhirnya searching di youtube cara bikin kimchi. Ketemulah resepnya Maangchi (terima kasih Maangchi 🙏). Saya sesuaikan ukuran dan bahannya.
Update: Untuk bahan tambahannya, resep asli dari Maangachi memakai tiram atau cumi asin. Tapi kan Maangachi bikin sendiri cumi asinnya, jadi otomatis pasti bersihkan yah... saya baru ingat bahan tambahannya sy ganti dengan ebi, ngikutin mbak @auliasilalahi (sy waktu itu baca di fimela.com). Sebenarnya bebas sih bahan tambahannya sesuai selera...
#5reseppertamaku

Kimchi Sawi Putih

Sering lihat mukbang di instagram jadi pengen makan kimchi. Akhirnya searching di youtube cara bikin kimchi. Ketemulah resepnya Maangchi (terima kasih Maangchi 🙏). Saya sesuaikan ukuran dan bahannya.
Update: Untuk bahan tambahannya, resep asli dari Maangachi memakai tiram atau cumi asin. Tapi kan Maangachi bikin sendiri cumi asinnya, jadi otomatis pasti bersihkan yah... saya baru ingat bahan tambahannya sy ganti dengan ebi, ngikutin mbak @auliasilalahi (sy waktu itu baca di fimela.com). Sebenarnya bebas sih bahan tambahannya sesuai selera...
#5reseppertamaku

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 buahsawi putih
  2. 1 genggamgaram halus
  3. Bahan pasta:
  4. 1 batangwortel
  5. 1 batanglobak
  6. 1 helaidaun bawang
  7. Kucai (skip)
  8. 2 siungbawang putih
  9. 1 cmjahe
  10. 1/4 potongdari 1 butir bawang bombay
  11. 3 sdmcabe bubuk (saya cabe lokal)
  12. 1,5 sdmgula pasir
  13. 3 sdmkecap ikan
  14. 2 sdmtepung terigu/tepung beras (me : tepung terigu)
  15. 200 mlair
  16. Bahan tambahan:
  17. 1 sdmebi (resep asli : cumi asin atau tiram segar)

Cara Membuat

  1. 1

    Potong sawi menjadi 2 bagian, lalu cuci bersih pakai air mengalir. Kemudian lumuri dengan garam di tiap lembarnya. Diamkan selama 2 jam, balik setiap 30 menit. Kemudian Setelah 2 jam, cuci bersih kembali sawi sampai bersih lalu keringkan airnya. Sisihkan

  2. 2

    Potong wortel dan lobak bentuk korek api, serta potong2 daun bawang kira2 2cm. Cuci bersih, sisihkan

  3. 3

    Parut atau haluskan bawang putih, jahe dan bawang bombay. Sisihkan.

  4. 4

    Siapkan panci, masukkan air, tepung terigu dan gula, aduk sampai tepung larut lalu nyalakan api. Masak hingga tepung menjadi bubur sambil diaduk2. Cek rasa, kalau kurang manis bisa ditambah gula. Kalau tepung sudah meletup-letup matikan api. Tunggu dingin (bubur ini berfungsi supaya pasta cabenya nanti tetap lengket di sawi)

  5. 5

    Setelah bubur tepung agak dingin, masukkan ebi yg sudah dicuci bersih, serta bawang putih, bawang bombay dan jahe yg sudah dihaluskan, kecap ikan dan cabe bubuk lalu aduk rata. Cek rasa, jika kurang asin bisa ditambah kecap ikannya atau jika kurang pedas bisa ditambah cabenya

  6. 6

    Masukkan potongan wortel, lobak dan daun bawang lalu aduk.

  7. 7

    Lumurkan bahan yg sudah dicampur diatas ke sawi yg sudah dikeringkan airnya tadi sampai merata. Jadi deh

  8. 8

    Simpan kimchi ke dalam wadah kedap udara. Bila suka asam, bisa di letakkan di suhu ruang dulu selama beberapa hari (biar berfementasi) baru dimasukkan ke kulkas. Tapi bila suka kimchi yg lebih segar, bisa langsung dimasukkan ke dalam kulkas atau bisa juga langsung dikonsumsi. Ket: gambar dibawah ini ketika aku pakai bubuk paprika..

  9. 9

    Untuk lebih memudahkan saat mengambil kimchi di dalam wadah, sawi bisa dipotong kecil-kecil terlebih dahulu.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Rensi Viana
Rensi Viana @rensi61116
pada
Tangerang
masih belajar masak, coba terus dan coba lagi...
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa