Salsa de pimientos de padrón

Limpiamos los pimientos de semillas y los lavaremos. Limpiaremos y cortaremos los ajos tiernos. En una sartén con aceite de oliva colocaremos los pimientos y freiremos a fuego medio tapándolos.

A los 10 minutos agregaremos los ajos con piel y los ajos tiernos mantendremos tapado. Lo tendremos que remover de vez en cuando.

Añadiremos sal y el queso crema y lo trituraremos muy bien. Podemos utilizarlo caliente o dejar enfriar. Conservarlo en el frigorífico.

Una vez cocinados, cuando los pimientos estén blandos, los colocaremos en un tarro alto, pelaremos los ajos y los añadiremos. Los ajos tiernos estarán mezclados con los pimientos.