Ceviche peruano con ingredientes españoles

Lourdes
Lourdes @lourdesgomeztejedor
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Ingredientes

2 o 3 raciones
  1. 2corvinas o 2 lubinas
  2. El zumo de 9 limas
  3. 1 puñadogambas crudas
  4. 2 ramitascilantro
  5. 1 puñadoanillas de pota o calamar
  6. 1 dientegrande de ajo
  7. 20 cmapio
  8. 2-3 cmjengibre
  9. 1 chorritoleche (125 ml)
  10. 1 toquecayena
  11. al gustoSal
  12. 1 pocopimienta molida
  13. Cebolla morada en tiras finas

Paso a paso

  1. 1

    Corte en taquitos de 1 cm. el pescado elegido sin piel ni espinas.

  2. 2

    Exprimir las 9 limas y las ponemos en un recipiente de cristal

  3. 3

    Introducimos el pescado en taquitos, las gambas crudas cortadas en 3 trocitos, y los calamares en trocitos de 1 cm. en el zumo de las limas y salamos al gusto. Lo dejamos 30 minutos macerar.

  4. 4

    En un vaso batidor ponemos el ajo, el cilantro, el apio, el jengibre y 125 mlde leche. Y batimos. Y se lo ponemos al zumo de limas con pescado.

  5. 5

    Espolvoreamos un poco de cayena al gusto y pimienta a discreción.

  6. 6

    Y ponemos la pequeña cebolla roja y en tiras también dentro.

  7. 7

    Metemos en la nevera una hora y se puede tomar después o dejarlo preparado para el día siguiente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Lourdes
Lourdes @lourdesgomeztejedor
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