Festival de helados
En base a las recetas de AZÚCAR INVERTIDO y BASE PARA HELADOS les presento sugerencias para probar gustos variados y poder inventar nuevos sabores y combinaciones #YoCocinoConCookpad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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HELADO DE DULCE DE LECHE: Mezclar la base (sin la crema) (si lo deseas más suave de sabor agrega la crema y el dulce de leche) con 1 pote de 1/2kg de dulce de leche yo le agregué almendras y una taza de ganache de chocolate que me había quedado...
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Es importantísimo: Que la base para helados se enfríe con la mezcla elegida por lo menos durante 8 horas en la heladera antes de procesar con la heladora. El recipiente de la heladora debe permanecer en el freezer por lo menos 24 horas antes de procesar el helado. Si no utilizas heladora deberás batir tu helado dentro del recipiente que va al freezer unas 3 o 4 veces en el término de 2 horas para evitar que se cristalice.
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Ojo. No siempre al terminar el tiempo en la heladora el helado va a ser muy consistente. Dependerá de los ingredientes. La textura la logrará después de un par de horas en el freezer dentro del recipiente definitivo.
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HELADO DE COCO: Hornear el coco rallado en una asadera por unos 10 minutos removiendo para que no se queme. Reservar 1/3
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Cuando preparás la base ponés 120 ml de leche y 200 ml de leche de coco y 2/3 del coco rallado asado.
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Agregar 1 cucharadita de vainilla
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Dejar enfriar en heladera 8 horas
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Procesar en heladora o a mano. Esparcir el resto del coco rallado por encima
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HELADO DE MARACUYÁ u otras frutas exóticas: Yo usé 1/2 lata de pulpa para cocteles y el Variegato de Lodiser hay varios sabores. Yo probé maracuyá y el de frutos rojos, ambos excelentes
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Agregar la pulpa y el variegato a la Base para Helados. Mezclar. Enfriar 8 hs. en heladera y luego procesar de 20 a 40 minutos en heladora
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Lo mismo para frutos rojos.
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HELADO DE DURAZNOS en almíbar: Procesar 1/2 lata de duraznos sin el líquido. Y agregarlo a la Base para helados. Enfriar 8 horas. Procesar en heladora y cuando esté listo o casi mezclarle la cantidad que quieras del resto de los duraznos bien escurridos picaditos. Freezar
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HELADO DE FRUTILLAS: Macerar 1/4 kg de frutillas con 100 g de azúcar. Apartar 1/3. El resto procesarlo con un minipimer y Agregarlo a la Base para helados. Las frutillas maceradas picarlas un poquito y agregarlas. Enfriar 8 horas y procesar con heladora.
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OTROS GUSTOS: Dejá volar tu imaginación. Iré agregando los que vaya probando. A disfrutar de helados sanos, cremosísimos y deliciosos! (Y mucho más económicos que los comprados)
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