Pelar y rallar la batata

Sazonar y poner la maicena. (El propósito de la maicena es ayudar a que quede doradito pues la batata por si sola no tiene tanto almidón como la papa así que sin eso quedaría solo cocida y muy blandita)

Mezclar todo muy bien para que se distribuyan bien los ingredientes y quede bien sazonado.

En un sartán chico y con antiadherente poner una cucharada de aceite de coco a calentar y poner la batata rallada, formando una tortita, aplanando con la espátula.

Después de unos 5 minutos que se haya dorado bien ese lado, le damos vuelta con cuidado. Se puede usar el estilo de los pancakes, dandole la vuelta sin espátula, solo con el sartén.

Cuando este completamente dorado del otro lado, servimos. Esta vez yo me la comí solita, crujiente por fuera y suave en medio.