Ravioles de queso
Paso a paso
- 1
Poner la harina en forma de corona, en el centro los huevos y el aceite. Mezclar todo y luego ir agregando agua hasta formar una masa maleable sin que se pegue en la mano.
- 2
Estirar a mano un poco y luego a máquina unas 5 veces en la medida más grande. Espolvoreado con harina cada vez. Luego ir afinando hasta que quede de 2 o 3 mm. Dejar secar unos 30min mínimo.
- 3
Poner el queso previamente rallado, sobre el largo de la más a medio cm de los bordes. Superponer otra masa de la.misma medida y presionar los bordes. Pasar por la máquina o marcarle con rodillo para pastas o corta pastas.
- 4
Cortar los cuadritos para hervir. Y evitar que se empaste. Queda más prolijo así, durante 5min o hasta que no se vea blanco al cortar la masa. Servir con salsa a elección.
- 5
Yo preparé albóndigas mezclando los ingredientes y fritando aparte de la salsa. Luego freí las cebollas y verduras agregué el tomate, sal y condimentos. Hervir 20 min y cuando espesa poner las albóndigas y hervir 5 min.
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