Sabana de bistec con nopal, chiles rojos, queso con cebolla para asar

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En casa era común los asados lentos en braza baja, uno de mis favoritos era esta bandera tricolor y de un sabor magnífico.

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Ingredientes

10 minutos
4 personas
  1. 8bistec de res salpimentados
  2. 1 tazanopales cocidos en juliana con sal y cilantro
  3. al gustoQueso rallado chihuahua o seco
  4. 3chiles poblanos sin rabo ni semillas picados en juliana
  5. 1 ramaepazote picada finamente
  6. 2 ramashierbabuena picadas finamente
  7. Chorromezcal o tequila para rociar antes de asar
  8. al gustoSal
  9. Para comer, tortillas de maíz calientes y salsa a su gusto casera

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Tomamos un bistec salpimentado, sobre de el ponemos los ingredientes, luego dejar reposar un rato, lo ponemos en una parrilla o un hornilla y lo asamos a fuego muy bajo en las brazas, yo le espolvoreo un poco de ceniza encima para que tenga el sabor a asado. Servir caliente, se come con tortilla de maíz y salsa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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