Alitas de pollo en salsa borracha de tamarindo
Muy ricas estas alitas de pollo son un poco laboriosas de hacer pero quedan muy ricas
#Pollo
Alitas de pollo en salsa borracha de tamarindo
Muy ricas estas alitas de pollo son un poco laboriosas de hacer pero quedan muy ricas
#Pollo
Paso a paso
- 1
Lavamos muy bien las alitas, y les quitamos la piel
- 2
Condimentamos con ajo, sal, pimienta, mostaza, y salsa inglesa, las dejamos marinar por dos horas
- 3
Ponemos una sartén grande a calentar con aceite, doramos las alitas por ambos lados, al estar doraditas, las cubrimos con el chorro de miel, apartamos en un plato
- 4
En la misma sartén, sofreír la cebolla raspando para aprovechar el fondo, al estar la cebolla cristalizada, agregamos el caldo de pollo, laurel, concentrado de tamarindo, salsa catsup y la cerveza
- 5
Dejar hervir y agregar salsa de soya, revolver y agregar a esta salsa las alitas que teníamos apartadas, bajamos él fuego y cocinamos tapado por 25 minutos o hasta que se mezclen bien los sabores, si las quieres más secas puedes llevarlas al horno para que se doren un poco
- 6
Para hacer el concentrado de tamarindo, se necesitan 100 gr de tamarindo limpio sin cáscara ni semillas
- 7
Chiles chipotles adobados al gusto, azúcar al gusto, 1 taza de agua, 1 pizca de sal
- 8
Ponemos a cocer todo menos los chiles, ya cocido, licuamos bien y ponemos en una ollita al fuego hasta que espese, debe quedar agridulce más dulce que agria
- 9
Y listo puedes acompañar con arroz blanco y ensalada
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