Barramundi served with mango sauce (Ikan Barramundi saus mangga)
Suatu saat saya pernah jajan di pub lokal karena suami saya bosen juga kalau saya minta jajannya di rumah makan Indo terus2an, hehee.. Dan kalau menunya western food saya seringnya order schnitzel yg agak2 mirip dengan steak di Indo, bedanya tepungnya parnir. Dan scnitzel disini kalau di Indo tuh kaya nasi goreng, yang hampir di semua resto atau pub pasti ada.
Nah, suatu saat saya bosen pingin nyoba menu lain. Saya lihat ada menu Prawn in Mango Sauce (udang dimasak dalam saus mangga), dan ternyata enaaaaaak! Mulailah saya gugel2 resep, tapi selalu nemunya resep yg ribet. Ga maulah saya masak yg ribet. Jadi saya ringkas aja bumbu2 dan cara masaknya. Dan ternyata suami dan anak saya sukaaaaaa banget. Jadi sudah pasti bakalan jadi regular menu nih.
Kenapa saya pakai ikan, dan bukan udang? Karena sudah tau enaknya kalau pakai udang, jadi untuk variasi, saya coba pakai ikan di resep ini. Dan sengaja saya memasaknya ikannya dipisah dari saus supaya kulit ikannya tetap crispy.
Barramundi served with mango sauce (Ikan Barramundi saus mangga)
Suatu saat saya pernah jajan di pub lokal karena suami saya bosen juga kalau saya minta jajannya di rumah makan Indo terus2an, hehee.. Dan kalau menunya western food saya seringnya order schnitzel yg agak2 mirip dengan steak di Indo, bedanya tepungnya parnir. Dan scnitzel disini kalau di Indo tuh kaya nasi goreng, yang hampir di semua resto atau pub pasti ada.
Nah, suatu saat saya bosen pingin nyoba menu lain. Saya lihat ada menu Prawn in Mango Sauce (udang dimasak dalam saus mangga), dan ternyata enaaaaaak! Mulailah saya gugel2 resep, tapi selalu nemunya resep yg ribet. Ga maulah saya masak yg ribet. Jadi saya ringkas aja bumbu2 dan cara masaknya. Dan ternyata suami dan anak saya sukaaaaaa banget. Jadi sudah pasti bakalan jadi regular menu nih.
Kenapa saya pakai ikan, dan bukan udang? Karena sudah tau enaknya kalau pakai udang, jadi untuk variasi, saya coba pakai ikan di resep ini. Dan sengaja saya memasaknya ikannya dipisah dari saus supaya kulit ikannya tetap crispy.
Cara Membuat
- 1
Lumuri ikan dengan jeruk nipis & garam di kedua sisi sampai merata. Sisihkan.
- 2
Panaskan wajan datar anti lengket beri minyak sedikit saja, ratakan.
- 3
Setelah wajan panas, masukkan potongan-potongan ikan dengan posisi kulit di bawah, kira-kira selama 5 menit atau sampai kulitnya dirasa sudah crispy.
- 4
Balik ikan sekali saja, masak bagian daging sampai matang, angkat.
- 5
Untuk sausnya, lumatkan bawang putih menggunakan garlic press (lihat di postingan saya yg berjudul Tips Memasak Cepat), kemudian tumis bersama jahe geprek dan serai geprek sampai wangi.
- 6
Masukkan mangga yang sudah diblender halus. Aduk sesekali supaya jangan sampai gosong bagian bawahnya, kemudian masukkan santan dan aduk rata.
- 7
Masukkan garam, koreksi rasa.
- 8
Sambil menunggu saus mendidih, cacah 1/2 bagian daun ketumbar/kemangi, sisanya untuk hiasan.
- 9
Setelah saus mendidih, masukkan cabe kering dan daun ketumbar cacah, aduk sebentar, matikan kompor.
- 10
Sajikan dengan nasi hangat, hiasi dengan daun coriander/kemangi dan taburan cabe tumbuk.
- 11
Note: ini foto makanan waktu saya jajan di pub, yg memakai udang. Jadi kalau teman-teman lebih suka udang, ikan bisa diganti dengan udang dan dimasak jadi satu dalam saus.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Barramundi sambal matah Barramundi sambal matah
#tantanganakhirtahun #masakditahunbaru yang diberi oleh tim cookpad cukup bikin saya rajin masak dan tulis resep di penghujung desember ini. Semoga busui 1 ini jadi salah satu yang terpilih dapat gift akhir tahun dari tim cookpad, amin ❤
-
Ikan Barramundi / Kakap Putih Bakar dengan Sambal Tomat Ikan Barramundi / Kakap Putih Bakar dengan Sambal Tomat
Salah satu menu favorit keluarga kami. Ikan Kakap Putih (nama di daerah saya Ikan Ceplek, nama lainnya sepertinya Ikan Barramundi)
-
Ikan Barramundi Bakar & Saus Kecap Ikan Barramundi Bakar & Saus Kecap
Kebetulan pas di pasar ada yang jual Ikan Baramundi, wah sepertinya enak nih dibakar ya, saya coba cari resep ikan bakar yang kira-kira bumbunya enak, eh ketemu deh di IG : aras_galeri, selamat mencoba moms...#dirumahaja#dirumahata#resepdirumahata#resepikanbaramundibakarsauskecap#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Bandung
-
Ikan Sambal Mangga Ikan Sambal Mangga
Punya simpanan ikan dencis dr Bangka di kulkas. Yang kerisi udah ludes sejak awal bawa wkwk. Jadilah biar seger saya buat pke sambel mangga.
-
Ikan crispy saus mangga Ikan crispy saus mangga
Halo moms, hari ini saya mencoba untuk memasak ikan saus mangga ala saus thai. Yuk simak cara membuatnya 💕 #GenerasiAprontis #GenerasiTheAprontis
-
Barramundi Goreng Tepung Saus Lemon Barramundi Goreng Tepung Saus Lemon
Halo Lur !Stok lemon saya sedang bejibun nih, jadi daripada mubazir, yaudah dimanfaatkan juga buat masak, lemonnya saya masak sebagai saus untuk Barramundi 😀Barramundi dikenal juga dengan nama Kakap PutihOh ya di resep ini saya ga pakai maizena untuk pengental sausnya, karena saya ga pakai banyak air juga, jadi saus sudah mengental sendirinya dengan berbagai bumbu tanpa bantuan maizena 😀
-
Resep Ikan Gurame Goreng Sambal Mangga Resep Ikan Gurame Goreng Sambal Mangga
Hai Bestie....Siapa yang tidak kenal dengan salah satu masakan tradisional Indonesia Ikan Gurame Goreng Sambal Mangga. Masakan yang memiliki citarasa yang khas dan lezat ini telah menjadi favorit keluarga Indonesia. Ternyata cara membuat resep ikan gurame goreng ini sangat mudah dan praktis. Siapapun pasti bisa memasaknya. Gurih dan renyahnya daging ikan gurame semakin sempurna dengan cocolan pedasnya sambal mangga.Hmm Yummi Bestie.
-
Ikan Gurame Sauce Mangga Ikan Gurame Sauce Mangga
Manis,asem,pedas itulah citra rasa masakan ini.
-
Ikan Bakar Sambal Mangga Ikan Bakar Sambal Mangga
Ikan bakar dengan sambal mangga, cocok banget. Ikan bakar cooksnap dengan penyesuaian dari Uni Desma @desmawatikuretangin .. sedap dan simpel membuatnya.Sehat selalu, Uni Des..#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberPeDa4_Desma#SentuhanBuah#GAS2025#CookpadCommunity_Surabaya
-
Ikan Gurame Sambel Mangga Ikan Gurame Sambel Mangga
punya mangga muda dikulkas, dan ikan tentunya pasti nyetok.. sambelnyaa kuraangg. maksudnya kurang banyak kata suami mah. padahal kayaknya ini udah banyak enaakkk asem2 manis gimana gitu 😂 abaikan foto yang kurang menarik karna suami udah keburu pengen makan 😂
-
Ikan Kakap Putih Barramundi Masak Paprika Ikan Kakap Putih Barramundi Masak Paprika
Ikan Kakap Putih Barramundi dimasak dengan Paprika! Manfaat untuk kesehatan tubuh bilamana kedua makanan ini dipadukan dalam sebuah masakan istimewa, hasilnya: keduanya mengandung anti oksidan tinggi yang sangat berguna bagi tubuh sehingga mampu menjaga kesehatan mata, menyehatkan jantung, memelihara kekuatan tulang, meningkatkan kekebalan tubuh, mengendalikan kadar gula darah, hingga mampu menjaga berat badan ideal. Masaknya juga gampang banget dan rasanya bikin hidup bisa senikmat ini 😍😄 Selamat mencoba yah!
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar