Tumis bumbu halus Bawang putih Bawang merah, masukkan juga sedikit daun bawang yang putihnya agar lebih wangi, masukkan potongan udang dan ayamnya, sekalian tulangnya biar lebih terasa kaldunya. Trus masukkan ubi dan wortel yang udah dicuci bersih dan dipotong-potong, tambah sedikit air dan tunggu agak matang.. Bisa langsung diberi rasa, garam-kaldu-ladanya di bagian ini, biar meresap aja gitu..

Setelah terasa agak lembek ubinya, masukkan Mie yang sudah direbus lebih dulu. Aduk rata, lalu campur dengan daun bawang dan seledri

Sisihkan bahan isian, lanjut ke kulitnya. Untuk kulitnya, siapkan wadah dan tuang terigu ke dalamnya, campur dengan mentega. Aduk-aduk pakai tangan sampai tercampur lalu tuang airnya. Sampai dapat tekstur yang cocok untuk bisa digiling ke mesin pembuat pasta. Kalau terasa lembek, bubuhkan terigu lagi setiap menggiling adonan... Mon maap itu mesin gilingnya udah lansia.. Keseringan dipake hehehhee

Lalu isi dengan isian yang udah dibuat tadi. Isinya jangan penuh2, sisakan space untuk merekatkan dan dipilin cantik yang jadi khasnya kenapa ini kue namanya Jalangkote. Karena katanya pinggirannya tuh kotek kotek kaya ayam. *lahopooooo

Boleh diisi dengan telur rebus yang udah diiris tipis-tipis. Kalau nggak juga gapapa. Gak mengurangi kelezatan rasa huehue... Abis diisi langsung dipilin ya, krn ini bukan adonan roti jadi gak bakal ngembang lagi

Panaskan minyak, goreng sampai kecoklatan. Asli, jujur, beneran. Kalau bikinnya rame2 bisa sangat menghemat waktu dibanding bikin sendirian... Beneran butuh niat yang kuat dan tekad yang pantang menyerah.

Yuhuuuuu dont forget the most important. Sambal jalangkotenyaaaa.... Yang seru itu kan sambelnya yaaa.. Kalo dibayangin langsung deh mulut banjir saliva wkwk, campur air, cabe rawit dan cabe keriting yg udah dihaluskan lalu rebus sampai mendidih. Beri garam, gula sampai mendapatkan rasa yang diinginkan. Matikan api, peras potongan jeruk nipis, aku pake seiris doang, trus jeruk limaunya 1 buah. Boleh pake cuka kalau suka, tapi aku lebih suka tetep pakai jeruk limau biar ada aroma khasnya.