Boranan/nasi boran (makanan khas kota Lamongan)

Source Mbak Niken IndriatiNasi boranan , atau sego boranan adalah makanan tradisional dan khas Lamongan, Jawa Timur.Istilah Nasi Boranan sendiri, diambil dari wadah nasi yang disebut Boranan, yaitu semacam keranjang yang terbuat dari bambu berbentuk lingkaran di bagian atas dan persegi di bagian bawah dengan keempat penyangga di setiap sudutnya.Nasi Boran memang hanya bisa ditemukan di Lamongan dan tidak akan bisa ditemukan di kota lain. Nasi boranan terdiri dari nasi, bumbu, lauk dan rempeyek. Pelengkap lain yang melengkapi nasi boran adalah empuk (tepung yang digoreng).Lauknya bervariasi, diantaranya daging ayam, jeroan, telur dadar, telur asin, tahu, tempe, aneka ikan panggang, ikan Bandeng, ikan Kutuk, dan ikan Sili.#PekanInspirasi#Pekan_NasiDaerah #cookpadcommunity_JakartaSelatan

#PekanPosbarBumbuDasar hadir ni menyapa kita. Nah dari awal saya sudah kepikiran untuk membuat lauk makanan khas kampung halaman, kota tercinta yang banyak dijajakan di sekitar alun-alun kota Lamongan. Untuk bahan hampir mirip dengan bumbu bali. Bedanya di nasi boran ini ditambahi dengan parutan kelapa yang disangrai kemudian diuleg agar keluar sari minyaknya. Sebetulnya lauk nasi boran ada beberapa macam, lauk merah, urap, peyek, sate telur, dll. Namun kali ini saya hanya membuat satu saja yang kebetulan berbahan #bumbudasarmerah.Recook dari mom :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/6289221-boranannasi-boran-makanan-khas-kota-lamongan?invite_token=n7WPDwsHfNgkkLYdCvhhSYQh&shared_at=1617591911#CookpadCommunity_Yogyakarta#LihaiRecook9_Yogyakarta#PekanPosbarBumbuDasar#BumbuDasarMerah

Assalamualaikum...masak sesuai isi kulkas aja 😀 kebetulan 2 hari tukang sayur ga datang di kulkas ada jeroan ayam, mujaer, kelapa parut sisa 2 hari yg lalu masih mendekam di freezer 😂 semua bahan yg dipakai adalah sisa dari masakan sebelumnya seperti mujaer yg tinggal satu dan telur dari nasi berkatan tetangga sebelah 🤭 ayam saya ganti dengan jeroan soalnya di fitur pencarian isi kulkas belum ketemu jeroan ayam 🤭 Alhamdulillah ketemu masakan mbak @betynurfia sebagai pengobat rindu kampung halaman 🤗Sego Boran Khas Lamongan adalah Sesuai dengan namanya Sego Boran biasa dijual dipinggir jalan dengan Boran sebagai tempat nasi dan lauknya, makanan khas dari Lamongan biasa disajikan dengan berbagai macam lauk seperti ikan Sili, Bandeng, Kutuk atau gabus, jeroan ayam, telur asin, sate usus, sate telur puyuh, tahu, tempe, peyek dan Empok sebagai khasnya. Empok adalah gorengan dari tepung terigu, baking powder, ragi dan digoreng berbentuk bundar 😊Saya kira belum banyak yg mengenal sego boran Lamongan karena memang setau saya hanya dijual dijalanan kota Lamongan, untuk itu lewat aplikasi Cookpad ini semoga lebih banyak lagi yg mengenal Sego Boran Khas Lamongan 🤗 Sego boran Lamongan sekarang juga sudah diabadikan dalam bentuk tarian dan batik khas Lamongan selain motif bandeng lele dll 😍 source : @betynurfia#CoboyNgaco_NgurasIsiKulkas#ApaIsiKulkasmu#PejuangGoldenBatikApron#PekanPosbar#CookpadCommunity_Surabaya

Sudah hampir 11 bulan tidak mudik, dan tidak tau sampai kapan bisa mudik ke Lamongan. Biasanya kalau pulang mampir beli nasi boran 😍😍. Dari pda kepengen cus bikin sendiri, ini resep dari kakak saya yg pinter masak kuliner khas Lamongan.

nasi boran adalah makanan khas dari kabupaten lamongan,banyak di jual di kecamatan lamongan terutama di alun-alunnasi boran ini biasanya dijual sepanjang waktu, meski beda penjual, ada yang pagi, siang, sore bahkan tengah malamrasa sambelnya khas sekali, terutama aroma nasinya karena setelah nasi masak, langsung dipindahkan ke dalam boran, wadah yang terbuat dari rotanbagi orang lamongan yang merantau jauh seperti saya sekarang ini,, pasti kangen makan nasi boran, alhasil haru cari resep sana sini heheeresep nasi boran sendiri tidak banyak yang mempublikasikan, bahkan penjualnya pun kebanyakan dari 1 desa sajaresep yang saya buat ini, saya peroleh dari saudara, meski dapat resep garis besarnya saja alhamdulillah bisa memanfaatkan bumbu2 dari toko asia, beberapa saya menggunakan bentuk serbuk, tapi alhamdulillah hasilnya memuaskan juga, dan bisa mengobati kangen kampung halaman heheeeselamat mencoba :G

Dulu sering bgt liat ibu-ibu jualan nasi boranan di trotoar di daerah Lamongan. Adanya di jajakan sore atau malam hari. Seperti apa ya.. bayangan saya seperti nasi campur dg aneka lauk, dan yang bikin beda karena jualannya pakai boran, wadah besar yg terbuat dari anyaman bambu.Tapi begitu liat resep di cookpad, ternyata bedanya ada di bumbu, pakai kelapa parut sangrai yg di haluskan. Utk takaran bumbu-bumbunya saya sesuaikan. Di resep asli daun bawang di goreng dulu, tapi di sini saya cemplungin langsung. Hmmm gurih...Source : Dian AD#ayaminlopwityu#cabeku#pejuanggoldenapron3#cookpadcomunity_tulungagung

Resep ini adalah hasil wawancara dengan beberapa warga asli Lamongan, setelah sebelumnya hanya mendapatkan senyum simpul sebagai jawaban dari ibu penjual nasi boranan 😢😅Ternyata dari hasil wawancara tadi, jawaban nya beda2. Ada yang bilang pake bumbu jangkep, ada juga yang bilang ga perlu pake lengkuas dkk. Ada yang tambah kemiri, ada juga yang bilang ga enak kalo dikasih kemiri..Ahaha... Yah, itu lah uniknya dunia memasak. Satu masakan, satu daerah tapi beda resep. Ga perlu saklek pada bumbu, sesuai selera.. Yang penting garis2 besar haluan masak boranan terpenuhi 😁Nasi boranan, konon, tak dijual dimana pun kecuali di kota Lamongan. Sekilas penampakan nya seperti lauk dengan bumbu bali, tapi setelah diperhatikan dan dirasa, sama sekali beda. Kuahnya sangat kental, rasanya pun khas.Beberapa ciri khas nasi ini adalah adanya lauk empuk yang terbuat dari terigu yang dibumbui dan difermentasi, sehingga rasanya sedikit asam. Ada pula gimbal pohong yang terbuat dari singkong parut berbumbu.Kenapa disebut boranan? Karena para penjualnya memakai boran alias wadah berkaki pendek dari anyaman bambu untuk membawa nasi beserta lauk pauk nya, yang kemudian dipikul menggunakan selendang.Oya, nasi boranan sebetulnya banyak pilihan lauk, seperti telur puyuh, dadar, ikan sili, ikan kutuk, ikan bandeng, tahu, tempe, ayam... Tapi dalam resep ini saya hanya menggunakan tempe dan ayam saja 😀Satu lagi yang unik dari nasi boranan adalah sambal urapnya. Tidak dikukus ataupun mentahan, melainkan dipanaskan di atas kreweng (semacam lempengan dari tanah liat) yang dibakar. Tapi berhubung saya ga punya alatnya, jadilah pake metode sangrai :p

#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_surabaya#diRumahAja#Ganteng_gantengMasakKangen kampung halaman, hanya di lamongan saja yang jualan sego boran dikota lain ada tapi rasanya kurang mantap,, buat sendiri rasanya hampir sama lebih maknyus katanya keluarga saya lebih enak daripada beli..

Resep dari Mama Suami.. Simpel dan Enakkk pol. Obat rindu ngga pulang kampung 😆

Source Mbak Dian ADRindu dengan kampung halaman. Akhirnya nemu resep dan rasanya pas, sesuai dengan nasi boranan yang biasa di jajakan di Kota Lamongan.

Empok adalah lauk pendamping untuk menu nasi boranan yang khas di jual di kota Lamongan. Menu sederhana yang simpel dan rasanya otentik.

Jadi hari ini aku masak nasi kuning karna memang lama bgt gak masak nasi kuning 😁Tapi kali ini aku masaknya pakai lauk masak habang hintalu kata orang Banjar atau bisa dibilang masak merah telur,Oh iya kalo mau lauknya bisa diganti dgn telur bebek, ayam, ati ayam atau ikan haruan (gabus) juga enak, suka suka aja maunya apa..Karna aku hari ini gak kepasar jadi aku lauknya pake telur aja,Kelapa parutnya juga belinya semalam lalu aku simpan di freezer,

Bumbunya pake bumbu sambel bajak. Sengaja buat bahan2 makanan yg bisa tahan sampai beberapa hari kedepan. Resep sambel bajak sudah ada di resep "sambel bajak" jadi disini saya akan tulis bahan pendamping lainnya 😁 (utk takaran teri saya pake genggaman tangan krn saya beli banyak utk persediaan dirumah 😁). Maaf nasinya agak kelembekan 🥴 #dirumahaja

Saya dapat resep ini dari tetangga saya tukang masak di catering..Katanya kalau mau bikin nasgor jawa ala mas" lamongan itu bumbunya di kasih bandeng/udang(lebih enak pakai bandeng kata beliau)Saya lupa" ingat takaran yang pernah di kasih itu soalnya gak catat...Tapi saya udah 2x bikin ini buat stock... alhamdulillah kalau masak nasgor jawa pakai bumbu ini suami suka.. Katanya 11 12 lah ama mas" lamongan itu..Coba yuk 😊Ini juga bisa jadi bumbu serbaguna ya buibu 🤗#RabuBaru#cookpadcommunity

Sekilas penampakannya mirip rawon, eitss tapi beda yah. Buat yang sering traveling atau mudik jateng, kulineran ke Kudus pasti sudah ngga asing. Bahkan di kota2 besar seperti Jakarta, Semarang, sudah banyak ditemui saking banyak peminatnya.Isian nasi pindang ini biasanya kalau di Kudus daging kerbau bisa daging campur jeroan, tapi pakai ayam juga boleh banget. Ciri khas kuahnya gurih manis sedep berwarna coklat pekat bukan dari kecap, tapi kluwak jadi jangan di skip ya, kecap hanya dibuat sambel pelengkap aja.Kalau dirumah ini makanan yg biasa dihidangkan acara seperti resepsi, pengajian dan acara formal lainnya.Nah buat yg kangen makan ini di kudus atau bingung mau nyuguh tamu, kali ini saya hadirkan resepnya semoga cocok, monggo kita masak😊#PejuangGoldenApron3#JelajahResep#JelajahResepNusantara

Alhamdulillah edisi memanfaatkan nasi sisa bisa jadi cemilan kenyal plus tetap sehat walau tanpa isian😘👌 Selain pakai bumbu kacang bisa pula disajikan dengan kuah kaldu🥰

Nasi begana adalah nasi dengan lauk pauk berupa daging ayam dan sayuran beberapa macam seperti opor kuning. Yang sering kali di masak di keluarga kami (ala sundanya) kalau ada perayaan salah seorang anggota keluarga misalkan ada yang ulang tahun, lulus sekolah atau pindah rumah dan syukuran lainnya. Untuk ikut event cocomba colek solmetku mba Puji Winarni. Saya recook rempeyek nya sebagai pelengkap kriuk-kriuk. Nasi ayam Begana ini jadi sangat PRAKTIS terlihat mewah kalau dibuat sebagai TUMPENG, karena cuma SEKALI sreng sreng dapat masakan lengkap daging, telur dan sayurannya dengan bumbu yang sama. Saya dulu pernah posting nasi ayam begana ini tetapi yang sekarang saya masak dari bumbu siap pakai yang sudah dihaluskan dengan takaran sendok, dapat beli di pasar dan kali ini tidak pakai santan hanya kuah kaldu saja. Rasanya sama gurih dan sedap sekali. Papolit dah. Resep yang dulu, saya lampirkan di bawah.#GA_TheNextLevel#BandungSilihAsaan_Numpeng#CookpadCommunity_Bandung#ResepGiacinta#Nasibegana

Dulu waktu masih tinggal di surabaya punya langganan nasi Pecel enak banget. Saya type org yang kalau makan nasi Pecel nggak mau lauk yang neko neko, buat saya makan nasi Pecel, rempeyek plus telur ceplok itu surga dunia.#MasakAsik#nasipecel#resepnasipecel

Hari minggu suami kerja lembur beliau minta dimasakin nasi goreng. Dan jadilah nasi goreng hongkong ala saya ini.

Hai Bestie Bestie.....Nasi Tutug Oncom Pedas adalah salah satu variasi resep masakan Sunda yang banyak digemari orang. Cara membuatnya tidak sulit malahan sangat mudah dan praktis. Menggunakan bahan utama nasi pulen dan oncom, dimasak dengan Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas yang dibungkus dengan daun pisang untuk menambah aroma sedap. Jadi, coba masak di rumah ya Bestie.

Karena sy asli orang Lombok, jadi sy bagi resep ini, siapa tau ada bunda² yg minat bikin, makanan ini bisa di buat pake nasi sisa, jadi kalo bunda² punya banyak sisa nasi, trus males ngangetinnya bisa di bikin makanan yg satu ini, lumayan biar gk mubazur nasi, karena kalo gk mau makan langsung pun bisa di iris tipis² trus jemur jadi kerupuk😃

Makanan khas pati Jawa Tengah ini memang menggoyang lidah..Walaupun saya bukan asli pati tapi boleh dong belajar memasak nasi gandul..Ternyata simpel banget bundaYuk kita masak

Kebetulan masi pny nasi sedikit & stok tempe yg sdh di goreng, niatny mau bikin orek tempe. Yuk, ahh dibuat nasi bakar 😉 klo bosen punya nasi sisa yg hanya dibuat nasgor sj.Sourch: Blog Mbak Endang Indriani 'Just Try and Tasty' Teri dan tempe diresep bs digantikan dg ikan tongkol/cakalang yg digoreng. Protein lain yg bs dipakai adalah ayam suwir, jamur, tahu goreng yg dirajang tipis, ikan pindang, ikan asin, ampela dan hati ayam yg telah direbus, bakso & sosis pun sedap menjadi campurannya. Nasi bakar yang oke menurut mb endang jika teksturnya tampak padat dan kompak menyatu. Selain itu proses pengukusan membuat semua bumbu dan bahan lebih menyerap dan rasanya menjadi jauh lebih sedap.Biar bs di bungkus, cara paling cepat daun pisang sy cuci dg air/cukup di lap dg serbet bersih lalu bakar diatas kompor dg api sedang kecil smpe daun layu (cukup bag.bwhnya sj yg dibakar tdk ush bolak balik). Ini membuat daun tdk mudh robek, sehingga mudah utk dibungkus. Atau anda bs mengukusnya/menjemurnya di terik matahari.#AntiRibet#CuisineMe#OlahanNasiKikiRA

Dapat Ikan Cakalang asap pemberian kakak ipar, bingung mau diapain, search resep nemu di www.eatlover.com, nasi goreng ikan cakalang sedikit dimodif...mmmhhh yuummyyy

Untuk ikan tongkolnya bisa beli ikan tongkol segar trus dikukus baru disuwir kasar. Saya cari yang praktis aja, pake pindang tongkol jadi ga usah direbus lagi, tinggal suwir aja. Untuk porsi sesuaikan aja selera, bisa jadi 6 porsi dengan isi yang lumayan banyak. Saya cuma dijadiin 4 porsi dengan isian yang banyak banget biar puas. Cabe bisa diganti cabe besar ijo atau cabe merah sesuai selera. Berhubung cabe lagi mahal, saya cuma pake cabe rawit ijo aja yang penting pedasnya nendang. Untuk hasil bakaran sesuaikan selera, mau sampe kering banget atas bawah/berkerak ga apa-apa. Klo saya ga suka nasi yang berkerak, jadi bakarnya cukup sampe benar-benar panas aja dan daunnya kering..#cookpadcommunity_bandung#MasakItuSaya#ResepHadleny#nasibakarsuwirtongkol

Bumbu dasar ini selain untuk nasi goreng juga bisa digunakan untuk membuat masakan balado, lontong sayur, opor merah.Suami & anak2 suka sekali nasi goreng, jadi saya sering membuat bumbu ini dalam jumlah yg banyak. Jika butuh langsung ambil di kulkas, lebih praktis dan hemat waktu, tidak repot ngulek2 atau mblender bumbu pagi2.

Nah..kita lagi di acara Wedding Annivesary kak @iftitah_kurniasari ..."Happy Wedding Annivesary ke-8" ya kak, doa terbaik buat keluarga kakak 😘Trus menu makanan kece badainya ini, spesial dari kak @shanti_dewi . Bener-bener perpaduan yg pas dari tahu tempe ditambah segernya tauge sama timun, trus disiram sama bumbu kacang..beuh..nikmat. Kalau buat dedek, pas buat bumbu kacang.. cabe merahnya dibuang bijinya. Jadi bisa ikutan makan nikmat nan sehat 😋. Makasie resepnya ya kak 😘#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberGenkPeda2_Shanti#CoboyMabarMaco_TahuTempe#PejuangGoldenBatikApron#PekanPosbar#TahuTempe#PesanSemangatPejuangGBA#Coboy_MakeMeHappy#CookpadCommunity_Surabaya

Nasi goreng banyak disukai, apapun bumbu dan topingnya. Kali ini sisa nasi diolah kembali jadi nasi goreng cuma dengan bumbu dan tambahan yang berbeda dari biasanya. Jadilah nasi goreng yang lengkap segala ada meriah seperti di dunia fantasi. Rasanya? uwh enak pisan persis seperti bikinan restoran. Mudah-mudahan resep ini bisa jadi inspirasi bagi teman2 yg akan menjalankan ibadah puasa. Resep ke 3. #bikinramadanberkesan

Sapa yg hari gini masi punya stock daging Qurban?? Sy donk. Masi adabbrp potong sandung lamur, jerohan, dan iga/tulangan. Jujur aja masi males Βªπƍêt ngolahnya soalnya masi kebau-bauan sapi yg motongnya di Musholla deket rumah :D.Krn kebetulan kmaren ma hari ini ga belanja, jadi ♏ªυ ga ♏ªυ diolah jg dagingnya, keburu ga enak klo kelamaan beku, ilang juicy nya.Krn sandunglamur enak nya di bikin masakan berkuah, jadi bikin nasi gandul aja dr Pati. Nama unik, rasa enak+legit dan segar pas Βªπƍêt buat maksi hari ini. Kebetulan punya stok pasta keluwek, efek dr sering kecewa kalo beli keluwek, jadi nitip ama bude sayur, dibikin pasta, simpan dikulkas (y).Resep kali ini ga nyontek dr buku, cuma diajarin bude sayur, walopun bkn org Pati, tp beliau pinter masak hehehe.. Jadi sering minta diajarin. Tp krn lupa takarannya ( krn si bude klo masak asal cemplung) jd takaran nyontek diblog nya bunda DD #kreasidagingqurban