En un bol poner la harina, agregar el azúcar, el #huevo, las yemas, agua, aguardiente y mantequilla. Juntar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y húmeda.

Dividir la masa en porciones y reservar en la nevera una media hora y después uslerear muy delgada. Cortar rectángulos de unos 20 cm y pinchar con un tenedor. Ponerlos en el horno a temperatura media 8-10 minutos o hasta dorar muy ligeramente. Retirar del horno y dejar enfriar. Repetir hasta terminar con la masa. Cuidar que no se rompan. Salen 10 hojarascas aproximadamente.

Sobre una bandeja poner la hojarasca y untar con abundante dulce de leche(yo lo diluyo con leche para que sea más fácil manejarlo). Tapar con otra hojarasca y continuar así hasta terminar con las láminas y el relleno. Sobre la superficie esparcir las migas de la hojarasca que han quedado.

Otra opción es que con las claras que te sobraron batirlas a nieve hasta formar un merengue y decorar la superficie y esparcir las migas sobrantes de la hojarasca, como también puedes agregarle nueces.