Paso a paso
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Una paella de 10 - 15 personas Añadir el aceite y la sal (truco para que no salpique se le añade la sal al aceite) y sofreír primero la carne de cerdo y después el conejo, terminando con las pechugas, ya terminadas las carnes añadir vegetales de tu gusto y sofreír luego añadir el caldo y dejar hervir
- 2
Después de hervir el caldo añadir los camarones, almejas y ostras dejar de 2 a 3 minutos y retirar del caldo y ponerlo en donde haga calor y que no pierda temperatura para luego añadirla de decoración
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Una ves retire los mariscos añadimos él azafrán y el arroz rectificamos la sal y dejamos reducir el caldo y bajamos el fuego (importante vigilar que no se reduzca muy rápido porque se puede ahumar)
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Después de que el caldo reduzca bajar el fuego y no mover más la paella si quieres puedes taparla o dejarla destapada una vez le falte 10 a 15 minutos de estar añadimos todos los mariscos ya hervidos sin mover nada de la paella y decoramos r
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Ana Molina -
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