Canh rong biển (미역국)

Mình hay mua gói rong biển khô ở các siêu thị Hàn Quốc

Ngâm rong biển trong nước lạnh (nước máy thôi chứ k cần bỏ đá nhé) tầm 2-3 tiếng. Mình thử ngâm nhanh 1 lần thì khi nấu rong biển bị rất dai.

Rong biển sẽ nở tưng bừng ntnay

Thịt bò thái lát dài ướp với tỏi băm nhuyễn (thật nhuyễn để khi ăn k bị lợn cợn) và nước tương canh Hàn Quốc. Nếu dùng nước tương chấm thì sẽ bị mặn, mùi vị khác đi và làm nước canh bị sẫm màu. Trong công thức gốc có ướp với dầu mè nhưng mình nấu mấy lần bị ngấy nên bỏ qua

Nước tương canh, đặc biệt để nấu món canh rong biển. Mua ở siêu thị Hàn Quốc là có.

Dùng nồi đất hay nồi thường nấu cũng đc ạ. Cho nước ngập hẳn rong biển. Lưu ý là k đậy vung và k đảo nhiều. Để sôi rồi hạ liu riu tầm 1-2 tiếng. Khi sôi cho thịt bò vào (mình nấu bò Úc rất mềm, nấu thử bò Việt Nam thì nấu lâu vẫn k nhừ mà còn dai). Vớt bọt cho nước trong. Và nêm thêm nước tương canh hoặc ít muối biển. Nếu nước cạn có thể đổ thêm ít nước lạnh. Mình k dùng nước ngâm rong biển để nấu vì muốn hạn chế bớt mùi tanh đặc trưng.
Món này theo quan điểm của ng Hàn Quốc là rất tốt cho sức khoẻ nên họ thường nêm nhạt hơn vị thông thường, khi ăn sẽ thấy thanh mát chứ không đậm đà. Canh rong biển ăn với cơm nóng. Rong biển vừa mềm vừa có độ dai nhất định, thịt bò mềm nhừ.