1.椰奶可用椰奶粉加水調勻，要有濃度。2.螃蟹可冰凍後處理，但要小心。3.沒有加鹽，因爲鹹度夠，如不夠可加鹽。4.勾芡水適量，不用太濃稠。

螃蟹先炸過再炒，不僅能夠讓蟹肉更完整，也可鎖住蟹肉的鮮甜~讓整道菜餚色香味俱全!!日式咖哩粉哪裡買~~momo購物網　https://goo.gl/ufXKNiPchome 24h購物　https://goo.gl/vRiyYC

這道菜充滿了南洋風味，咖理醬汁沾裏在蟹肉和馬鈴薯的外層，奶油咖哩的香氣濃郁~~超級好吃訣竅提示【匯鮮市集 海鮮宅配】訂購海鮮網址~ http://www.enjoyfresh.com.tw/（免加入會員即可享受會員價，訂購後可貨到收款，可指定日期到貨，超方便！）食後感想歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】在102.6.30前加入粉絲團就可參加「留言抽海鮮」的活動喔！http://www.facebook.com/enjoyfresh168

滑蛋咖哩螃蟹是泰式料理桌上一到澎湃的大菜其實做起來並不難趕快動手試試看吧！！訣竅提示♥ 上桌時，加上一匙特製紅油會使整道菜更為迷人！ ♥♥ 步驟２：蟹塊沾點麵粉以免含水份過多入油鍋噴油 ♥ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/jw!bBwC6cyGHxO.N5k99NPzfF食後感想香嫩的滑蛋有著濃濃的螃蟹鮮味搭配咖哩的調味～超級好吃！！！

秋天的螃蟹膏肥肉厚，愛吃螃蟹的你這個時候怎麼可以錯過這個絕佳的時機呢！一般餐廳咖哩蟹都是經過油炸過再拌炒，而一般家庭若不想家裡滿是油煙味，拌炒的方式最適合了！既可以吃得比較健康又可以享受到秋蟹的肥美，怎麼會有這麼好康的事情呢！蟹膏醬汁融入蛋液，就連挑食的小朋友都忍不住多吃好幾碗飯呢！** 沙母或粉蟹都是蟹膏肥，肉質甜美的最佳選擇哦～** 若不吃螃蟹，也可用大明蝦代替

#紅白料理 保證下飯的咖哩炒蟹，可用硬殼軟殼或只用蟹肉皆可，除了海鮮的鮮美外，用了咖哩粉/椰奶/煉乳/蠔油/辣油/蛋液的綜合醬汁造就甜甜辣辣的口感~可說是百搭醬汁喔😋

螃蟹下鍋前可在螃蟹身上撒點粉，太白粉和麵粉皆可，避免下鍋油炸時產生油爆，也避免蟹黃脫落。洋蔥及芹菜切細絲，蒜末愈細，滑蛋會更細緻，才不會有顆粒感。可以加少許紅咖哩醬與咖哩粉拌炒，讓滑蛋顏色偏紅且增加香氣。這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog※泰國是台灣的15倍大，料理多元沒有標準配方比例。※官網連結：https://taitaifon.com/

我愛吃海鮮.特別愛吃螃蟹湯.在北京一整年都有螃蟹不貴而且活的!太高興常買囉~.覺得配咖哩粉最好吃.跟香米一起吃真口福啊＾＾訣竅提示沒有海菜替它加點海苔也ok.提香味哦~!

訣竅提示更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

咖哩螃蟹是亞洲經典料理之一，其中又以泰式的做法最受喜愛。這道料理再稍微做些不一樣的變化增加風味，吃膩了清蒸或是快炒的台式螃蟹料理的話，不妨試試看這個做法。

朋友澎湖海釣回來，送來一包螃蟹，「這是下酒用的。」，立馬先炒一道來嚐鮮。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog