1.椰奶可用椰奶粉加水調勻，要有濃度。2.螃蟹可冰凍後處理，但要小心。3.沒有加鹽，因爲鹹度夠，如不夠可加鹽。4.勾芡水適量，不用太濃稠。

#紅白料理 保證下飯的咖哩炒蟹，可用硬殼軟殼或只用蟹肉皆可，除了海鮮的鮮美外，用了咖哩粉/椰奶/煉乳/蠔油/辣油/蛋液的綜合醬汁造就甜甜辣辣的口感~可說是百搭醬汁喔😋

#入秋煮充滿咖哩及蛋香的醬汁😘吸飽醬汁的🦀🦀蟹腳蟹殼🦀🦀，絕對是入秋必來的ㄧ道美食佳餚喔😋

秋天的螃蟹膏肥肉厚，愛吃螃蟹的你這個時候怎麼可以錯過這個絕佳的時機呢！一般餐廳咖哩蟹都是經過油炸過再拌炒，而一般家庭若不想家裡滿是油煙味，拌炒的方式最適合了！既可以吃得比較健康又可以享受到秋蟹的肥美，怎麼會有這麼好康的事情呢！蟹膏醬汁融入蛋液，就連挑食的小朋友都忍不住多吃好幾碗飯呢！** 沙母或粉蟹都是蟹膏肥，肉質甜美的最佳選擇哦～** 若不吃螃蟹，也可用大明蝦代替

咖哩螃蟹是亞洲經典料理之一，其中又以泰式的做法最受喜愛。這道料理再稍微做些不一樣的變化增加風味，吃膩了清蒸或是快炒的台式螃蟹料理的話，不妨試試看這個做法。

去曼谷吃到超好吃咖哩炒螃蟹，看到超市有賣醬料包立刻購入！雖然現在好像是螃蟹的季節，但在超市沒看到螃蟹，就買了蝦子來炒，配飯配麵包都好吃😋（一般是放芹菜但我不愛芹菜，就改用空心菜梗配色）

香醇的螃蟹醬汁搭配法國麵包真的是很合拍阿～作法也不難，快一起動手來做看看!!

螃蟹先炸過再炒，不僅能夠讓蟹肉更完整，也可鎖住蟹肉的鮮甜~讓整道菜餚色香味俱全!!日式咖哩粉哪裡買~~momo購物網　https://goo.gl/ufXKNiPchome 24h購物　https://goo.gl/vRiyYC

在泰國餐廳ㄧ般菜單多是咖哩炒螃蟹，如果加裡沒有螃蟹用其他海鮮替代ㄧ樣好吃也超級無敵下飯喔😊😊

老娘很喜歡吃海鮮，而眾多海鮮中，蟹尤其最愛薑蔥炒蟹不用說，但咖喱蟹我也超愛自己在家試了好幾個方子，都不太滿意，直至這個方子，終於做到老娘完全想要的味道！不要以為咖哩就會辣，這個一點不辣，而且很香，單用醬汁拌飯已經超好吃！這個用來炒蝦炒蜆也一樣好吃呢！影片教學：https://youtu.be/GkV2SrTYeGwFacebook專頁 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/