Naranjas escarchadas
Es una receta muy fácil. Quedan riquísimas. Se pueden consumir como un dulce, para decorar o como ingrediente para dar sabor en otras preparaciones
Naranjas escarchadas
Es una receta muy fácil. Quedan riquísimas. Se pueden consumir como un dulce, para decorar o como ingrediente para dar sabor en otras preparaciones
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien las naranjas.
- 2
Exprimirlas y reservar el jugo
- 3
Cortar cada mitad de las naranjas en 2 y luego todas, en tiritas de menos de 1 cm. Imoprtante: no quitarle la pulpa que le haya quedado adherida
- 4
En una olla poner a hervir agua, cuando rompa el hervor, agregar las cáscaras, revolver y dejar hervir unos 4 minutos. Retirar y pasar por agua fría. Repetir este procedimiento 3 veces más,(es para quitar el sabor amargo)
- 5
Pesar el jugo de las naranjas y verter en una olla. Agregar la misma cantidad de azúcar.
- 6
Si se desea aquí se agrega una ramita de canela y una cucharadita de vainilla
- 7
A fuego medio, revolver hasta que se disuelva el azúcar
- 8
Incorporar las cáscaras, revolver y dejar cocinar por 30 minutos, fuego medio. Revolver de vez en cuando para controlar que no se pegue el almíbar
- 9
Apagar el fuego y acá hay 2 opciones:1- coloca las tiritas separadas en asadera, sobre papel sulfito o para horno y hornear a fuego mínimo 1 hora, darlas vuelta y hornear 1 hora más o hasta que estén secas. 2- colocarlas separadas sobre una rejilla y dejarlas secar un par de días. (la opción del horno es para acelerar el secado)
- 10
Cuando ya están suficientemente secas (casi no se pegan) pasarlas por azúcar, como si fuese un empanado.
- 11
Ya están listas para consumir. Se guardan en frascos de vidrio, bien cerrados.
- 12
Nota: el almíbar que quedó de la cocción de las naranjas, se guarda en frasco de vidrio en la heladera. Sirve par saborizar alguna otra preparación. (yo lo guarde con algunas tiritas)
- 13
Espero que les guste esta receta. Buen provecho!!
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