Saya tidak suka mandai sekali beli disepupu saya jadi suka, dan saya membuat sendiri

Makanan ini saya temui saat bekerja di kalimantan selatan. Waktu musim cempedak, orang banjar banyak membuat makanan satu ini. Rasanya yummy dan bisa untuk pengganti daging.

Baru pertama kali bikin ini, Mandai Batanak (Info tentang mandai, ada di resep saya yang No. 02 yaa). Pernah dengar menu Garih Batanak? Kalo orang Banjar, Insya Allah udah pada tau, nah kalo Mandai Batanak ini sebelas duabelas dengan #GarihBatanak, bedanya, Garih Batanak menggunakan ikan asin, sedangkan #MandaiBatanak menggunakan Mandai. Bahan dan caranya juga simple banget. Yang spesial, resep ini langsung didapat dari Mama, iya, anak laki yang kalo telponan sama mama, sampe sharing soal resep 😁 Well, she's "my living cookpad". Okay lah, shall we begin...?

Mandai bagi masyarakat Banjar tentunya sudah tidak asing lagi...Mandai merupakan fermentasi dari kulit cempedak yang digarami, dan didiamkan kan selama berhari hari...Mandai ini tahan dan awet sampai berbulan bulan bahkan setahun...Bagiku makan dengan Mandai goreng saja sudah mengalahkan rasa ayam goreng 😄😄Mandai bisa diolah menjadi berbagai masakan yang enak.. bisa ditumis, digoreng,dibuat sambal bahkan dibuat Mandai krispi .Oh iya jika didaerah kalian tidak bisa menemukan buah cempedak, kalian bisa menggantinya dengan kulit nangka matang ya....hanya saja kulit nangka memiliki serat yang agak besar.. tapi rasanya juga hampir sama dan tidak mengecewakan kok...#cookpadcommunity_kalsel#cookpadcommunity_borneo

Mandai alias kulit cempedak fermentasi. Selain diolah jadi osengan juga bisa dijadikan sebagai pendamping makanan berupa kuah dengan cara direbus dengan santan. Ini enak sekali, cita rasa Mandai yang sangat khas bikin menu ini jadi semakin lezat. #CookpadCommunityBanjarbaru

Dari kulit cempedak yang di asinkan. Lalu di goreng biasa aja, sebagai teman makan 😁#masakdiakhirtahun

Karena sekarang jadi anak rantau yang jauh dari kampung halaman (Pangkalan Bun - Kalimantan Tengah), jadilah harus bisa bikin sendiri kalau lagi kangen sama ini makanan, apalagi anak kost yah, perlu punya stock makanan agar terhindar dari kelaparan, baik lapar perut maupun lapar dompet 😂Alhamdulillahnya, ketemu buah cempedak di paman sayur yang lewat depan kostan, ga nyangka di Jakarta ada buahnya 😭Btw karna anak kost, mohon dimaklumi kalau peralatan yang digunakan seadanya banget yah ✌️Markimul ...

Kesukaan keluarga kami ini😀😀

Ini makanan khas banjarBanyak penggemarnya, enak sekali kalau sudah di oseng dan dimakan dengan ikan kering + nasi panas. Hehe. .Ini terbuat dari kulit nangka.Nah punya saya ini pas ketemu yg msh muda + dikasih samu..#Ramadhan#Mandai#MandaiNangka

Cucomiyong

Lagi musim cempedak, selain buahnya yg bisa dimakan langsung ataupun dibikin gorengan, kulitnya pun bisa dijadikan lauk yg sangat sedap mantabb