गोभी कोफ्ता (Gobhi Kofta recipe in hindi)
गोभी कोफ्ता (Gobhi Kofta recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम गोभी को अच्छे से धोकर थोड़ी देर के लिए रख दें । जब पानी निकल जाए तब उसे महीन कद्दूकस से घिस ले।
- 2
टमाटर,प्याज को बड़े-बड़े पीस में काट लें ।उसे मिक्सी मे डाल दे साथ ही उसमें १/२ चम्मच जीरा १/२ चम्मच काली मिर्च लहसुन १/४ चम्मच हल्दी डालकर पेस्ट बना ले।
- 3
एक कढ़ाई में एक चम्मच तेल रिफाइंड या सरसों का डालकर उसे उसमें एक १-४चम्मच जीरा, १/२ चम्मच बनारसी राई डाले उसमें १/४ हल्दी डाल डालें और भून ले। फिर उसी में बेसन को डालकर हल्की हल्की आंच में भून ले।
- 4
ठंडा होने के बाद बेसन को घिसे हुए गोभी में मिलाकर थोड़ा सा नमक डालकर गूंंद ले।
- 5
फिर उसके छोटी छोटी गोली या कोई भी आकार बना ले।
- 6
तेल में मध्यम आंच में डाल कर कोफ्ते को निकाल ले।
- 7
एक कढ़ाई में एक चम्मच रिफाइंड तेल या सरसों का तेल डालें।
- 8
उसमें जीरा,बनारसी राई, काली मिर्च डालें और भून ले।
- 9
फिर टमाटर का पिसा हुआ पेस्ट डालकर मसाले को भूने जब गाढ़ा हो जाए तो उसमें दो से तीन कप पानी डालें फिर उसे पकाए।
- 10
ग्रेवी तैयार होने वाली हो तब उसमें एक चम्मच गरम मसाला डाल दे और 5 मिनट तक पकाएं धीमी आंच पर
- 11
अब उसमें तले हुए कोफ्ते डाल दें और फिर उसे 5 से 10 मिनट तक ढक कर पकाएं
- 12
गोभी कोफ्ते तैयार अब उसमें बारीक कटे हुए हरी धनिया डालें साथ ही सर्व करते समय उसके ऊपर फ्रेश क्रीम भी डालें।
कुकस्नैपस
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