गोभी मुसल्लम (gobhi musallam recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
हल्दी -नमक के पानी को उबालें,उसमें गोभी का फूल भिगोएं.थोड़ी देर में,गोभी को एक प्लेट में रखें,जिससे उसका पानी निकल जाए.
- 2
कड़ाही में तेल गरम करके,उसमें प्याज़ को तलें.जब सुनहरा हो जाए,तब सारे प्याज़ निकाल लें.उसी तेल में,गोभी का फूल रखकर तलें,तेल को कड़ाही में से गोभी के ऊपर डालते हुए,उसे तलना है.
- 3
अब बचे तेल में जीरा डालकर अदरक-लहसुन-हरी मिर्च डालकर भूनें अब सभी मसाला डालकर कुछ देर बाद टमाटर प्यूरी डाल दें.
- 4
भीगे काजू में,फ्राई किया प्याज़ डालकर पीस लें.अब भुने हुए मसाले में दही और पिसा काजू-प्याज का पेस्ट मिला दें.
- 5
३-४ मिनट बाद उसी मसाले में क्रीम भी डालें. सारी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लें.
- 6
५ मिनट बाद, थोड़ी ग्रेवी डालकर,उसपर गोभी का फूल रख दें, ऊपर फिर बाकी बची ग्रेवी डालकर,गोभी के फूल को ग्रेवी से कवर कर ढक दें.
- 7
अब गोभी को ढक कर,धीमी आंच पर कुछ देर पका लें,५ मिनट बाद ढक्कन खोलकर चेक करें,बहुत ही स्वादिष्ट गोभी मुसल्लम (साबुत गोभी)बनकर तैयार है,,पेश करने के लिए.
- 8
पेश करते समय,,गोभी मुसल्लम में, क्रीम-हरा धनिया डाल सकते हैं.ये एक रिच मुगलाई डिश है.
कुकस्नैपस
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