मलाई कोफ्ता (malai kofta recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलू और पनीर को अच्छे से मसाला ले।अब इसमें थोड़ी धनिया पत्ती,१/२ चम्मच गरम मसाला २-३ चम्मच मैदा, नमक स्वादानुसार,१/२ चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और आटे जैसा गूथ ले।
- 2
अब इसकी इसकी लोइयां तोड़ ले और पेडे जैसा आकर देकर इसमें काजू के टुकड़े भर के गोल आकार दे दे।
- 3
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और सभी को डालकर मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
- 4
अब इन्हे निकाल लें। अब एक पैन में तेल गरम करें। अब इसमें सभी मसाले डाल दे।
- 5
अब इसमें कटा हुआ प्याज, टमाटर, काजू, नमक स्वादानुसार डालकर पकने दे। अब इसे ठंडा होने दें।
- 6
अब इसे बारीक पीस ले।और अब छन्नी से छान लें।
- 7
अंक पैन में तेल गर्म करें। अब इसमें १/२ चम्मच हल्दी पाउडर, १/२ चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर तुरंत ही छना हुआ पेस्ट डाल दे।
- 8
अब इसे अच्छी तरह से मिक्स करें और अब इसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला और कसूरी मेथी डाल दे। इसे धाक कर ५-१० मिनट तक पकने दें।अब इसमें २-३ चम्मच फ्रेश क्रीम डाले और २ मिनट तक पकने दे।
- 9
अब इसमें सभी कोफ्ते डाल दे।अब इसे धनिया पत्ती और फ्रेश क्रीम डालकर सर्व करे।
कुकस्नैपस
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