Scones

PARA PREPARAR LA MASA: Mezcle la harina, azúcar, sal, polvo de hornear y mantequilla cortada en cubos grandes. La mantequilla debe estar fría a a 4°C. Trabaje la masa con las yemas de los dedos, sin amasar demasiado, hasta obtener una consistencia arenosa.

Coloque la preparación sobre el mesón y, en el medio de la misma, incorpore la crema de leche fría y un huevo. Incorpore los ingredientes sin amasar demasiado. La masa no debe formar liga.

Espolvoree harina sobre el mesón y, con la ayuda de un bolillo, estire la masa de 1 centímetro de grosor. Realice un doblez simple y estire la masa de 2 centímetros de grosor. Corte con un corta pastas redondo de 6 centímetros de diámetro.

Coloque sobre una lata engrasada y pinte la superficie de los scones con un huevo batido. Hornee a 180°C de 15 a 18 minutos.