एक पैन रखिए स्टोव पर। १ बड़े चम्मच तेल डालिए। तेल गरम हो जाए तो उसमें कटी हरी मिर्च डालिए फिर प्याज डाल कर २ मिनिट चलाए। उसके बाद सारी सब्जियां डाल दे २ मिनट चलाए। फिर कद्दूकस किए हुए पनीर डाल कर मिलाएं। उसके बाद

उसमें अदरक लहसन का पेस्ट डाल दीजिए,और सारे मसाले डाल कर अच्छे से मिला लीजिए ।५ मिनिट तक पकाए जब तक सब अच्छे से मिक्स मा हो जाए। आपका मसाला तैयार।

एक लोई ले उसको रोटी जितनी बड़ी गोलाकार में बेल लीजिए।बिचो बीच तैयार मसाला भर कर पॉकेट जैसे बंद करें। और थोड़ा बेलिए।

अब इसे गरम तवे पर थोड़ा तेल या मखन लगा कर दोनों तरफ कम आंच में लाल करारी होने तक सेकिए। लीजिए मुगलई पराठा तैयार। इसे आप चटनी, रायता या अचार के साथ खा सकते है।