स्ट्रीट स्टाइल मुगलई पराठा (street style mughlai paratha recipe in Hindi)
#FM1 #dd1
नमस्कार, आज हम बनाने जा रहे है स्ट्रीट स्टाइल वेज मुगलई पराठा।मुगलई पराठा वैसे तो मैदे से बनता है किंतु मैंने इसे ज्यादा हेल्थी बनाने के लिए इसे आटे से बनाया है और इसमें बहुत थोड़ा सा मैदा मिलाया है। जैसा की इसके नाम से ही पत्ता चलता है मुगलई पराठा बहुत रिच होता है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। ढेर सारी सब्जियां और पनीर की स्टफ़िंग इसके स्वाद को लाजवाब बना देती है। इसे बनाना भी बहुत आसान होता है और यह जल्दी से बन जाता है। इसे आप किसी भी समय और किसी भी तरीके से खा सकते हैं।
स्ट्रीट स्टाइल मुगलई पराठा (street style mughlai paratha recipe in Hindi)
#FM1 #dd1
नमस्कार, आज हम बनाने जा रहे है स्ट्रीट स्टाइल वेज मुगलई पराठा।मुगलई पराठा वैसे तो मैदे से बनता है किंतु मैंने इसे ज्यादा हेल्थी बनाने के लिए इसे आटे से बनाया है और इसमें बहुत थोड़ा सा मैदा मिलाया है। जैसा की इसके नाम से ही पत्ता चलता है मुगलई पराठा बहुत रिच होता है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। ढेर सारी सब्जियां और पनीर की स्टफ़िंग इसके स्वाद को लाजवाब बना देती है। इसे बनाना भी बहुत आसान होता है और यह जल्दी से बन जाता है। इसे आप किसी भी समय और किसी भी तरीके से खा सकते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम पराठा का आटा लगा लेंगे। इसके लिए हम एक परात में गेहूं का आटा, मैदा और सूजी डालेंगे। अब इसमें स्वादानुसार नमक डालेंगे। अब इसमें एक चम्मच देसी घी डालेंगे। इसे हाथों से मसलते हुए अच्छे से मिलाएंगे। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक नरम आटा गूथ कर तैयार कर लेंगे। आटे को ढककर रख देंगे।
- 2
अब हम इसका भरावन तैयार कर लेंगे
सबसे पहले हम सभी सब्जियों को बहुत अच्छे तरीके से धो लेंगे। अब हम पत्ता गोभी को एकदम पतला पतला और बारीक काट लेंगे। गाजर को किस लेंगे। हरी मिर्च और धनिया पत्ती को बारीक काट लेंगे। शिमला मिर्च को भी अत्यंत बारीक काट लेंगे। हरे प्याज़ को पत्ता सहित छोटा-छोटा बारीक काट लेंगे। - 3
अब एक बड़े बाउल में सभी सब्जियों को डालेंगे। अब इसमें मैश किया हुआ पनीर डालेंगे। अब इसमें स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और कुटी हुई कालीमिर्च डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे। नमक डालने के बाद सब्जियां पानी छोड़ेगा। इसीलिए इसे हाथों से अच्छे से निचोड़ देंगे, ताकि हमारा स्टफ़िंग पराठा में आसानी से भर पाए। हमारा स्टफ़िंग तैयार है।
- 4
अब पराठे के लिए एक लोई लेंगे और इसे रोटी की तरह बेल लेंगे। अब हम इसके बीच में स्टफिंग रखेंगे और चारों तरफ से परांठे को फोल्ड करते हुए बंद कर देंगे। इसी तरह से सभी परांठे बना कर तैयार कर लेंगे।
- 5
अब हम पहले से गर्म तवे पर हल्का सा घी लगाएंगे और उसे किसी पतले सूती कपड़े से पोंछ लेंगे। अब हम तवे पर पराठा डालेंगे। 2 मिनट बाद पराठे को पलट देंगे। अब हम दोनों तरफ देसी घी लगाते हुए पराठे को पलटी से दबा दबा कर मध्यम आंच पर लाल होने तक शेक लेंगे। मध्यम आंच पर सेकने से पराठे कुरकुरे बनेंगे।
- 6
लीजिए स्ट्रीट स्टाइल स्वादिष्ट मुगलई पराठा तैयार है। वैसे तो यह पराठा ऐसे ही खाने में अत्यंत स्वादिष्ट लगता है, किंतु आप चाहे तो इसे अचार, अपने पसंद की सब्जी, चटनी, दही या फिर चाय के साथ खा सकते हैं।
- 7
यदि आपके बच्चे सीजन की सब्जियां खाने में परेशान करते हैं, तो एक बार उन्हें यह मुगलई पराठा बनाकर जरूर खिलाएं। इस पराठे के साथ वह ढेर सारी सब्जियां मिनटों में खा लेंगे और उन्हें यह पराठा अत्यंत पसंद आएगा।🙂
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कुकस्नैपस
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