Tortilla cuadrada de espárragos y habas

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Como he de amortizar mi sartén cuadrada, con la faena que me costó encontrarla, ahora hay que utilizarla.

Tortilla cuadrada de espárragos y habas

Como he de amortizar mi sartén cuadrada, con la faena que me costó encontrarla, ahora hay que utilizarla.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 manojoespárragos verdes
  2. 75 ghabas
  3. 6huevos
  4. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En primer lugar cocemos los espárragos y las habas al vapor hasta que ambas verduras estén tiernas.
    Desechamos las partes duras de los espárragos.

  2. 2

    Batimos los seis huevos, salamos e introducimos las habas con los huevos.

  3. 3

    Ponemos a calentar nuestra sartén cuadrada con un generoso chorrito de aceite.
    Volcamos el huevo junto con las habas en la sartén y agregamos los espárragos enteros a la sartén.

  4. 4

    Realizamos la tortilla dándole todas las vueltas que consideremos necesarias con la ayuda de una tapadera hasta obtener el punto de dorado deseado.
    Servir calentita.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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