Bika Ambon Mini + Step by Step

Nila Suteja
Nila Suteja @nilasuteja_17
Bogor , Jawa Barat , Indonesia

Source: Amei

Sudah cocok dengan resep ini kalau bikin bika ambon mini. Tidak mau berpindah kelain hati. Serat bika ambon seperti ini yang saya cari. Alhamdullilah berhasil 😍😃🤩

Kapan2 mau coba bikin yang versi loyang atau baking pan, tapi belum tau kapan 😅😂🤣

Diresep bika ambon mini ini untuk biang pakai air kelapa asli, karena air kelapa sudah manis jadi tanpa penambahan gula pasir.
Tapi bila tidak ada, bisa pakai air biasa, tapi air hangat ya & tambahkan 1 sdt gula pasir, untuk mempercepat kerja biang.

#cookpadcommunity_bogor

Bika Ambon Mini + Step by Step

Source: Amei

Sudah cocok dengan resep ini kalau bikin bika ambon mini. Tidak mau berpindah kelain hati. Serat bika ambon seperti ini yang saya cari. Alhamdullilah berhasil 😍😃🤩

Kapan2 mau coba bikin yang versi loyang atau baking pan, tapi belum tau kapan 😅😂🤣

Diresep bika ambon mini ini untuk biang pakai air kelapa asli, karena air kelapa sudah manis jadi tanpa penambahan gula pasir.
Tapi bila tidak ada, bisa pakai air biasa, tapi air hangat ya & tambahkan 1 sdt gula pasir, untuk mempercepat kerja biang.

#cookpadcommunity_bogor

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 🍥Bahan A (santan):
  2. 65 mlsantan kara
  3. 170 mlair
  4. 1 batangserai, memarkan
  5. 3 lembardaun pandan
  6. 6 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya spy tdk pahit
  7. 1/4 sdtkunyit bubuk/ 1 cm kunyit, memarkan
  8. 🍥Bahan B (biang):
  9. 25 grtepung terigu segitiga (sy cakra)
  10. 50 mlair kelapa segar
  11. bila pakai air biasa, pakai air hangat & tambahkan 1 sdt gula pasir, utk mempercepat krj biang
  12. 1 sdtragi instant (sy fermipan)
  13. 🍥Bahan C:
  14. 4 butirkuning telur
  15. 80-100 grgula pasir
  16. 1/4 sdtgaram
  17. 🍥Bahan D:
  18. 75 grtepung sagu (pak tani atau merbabu)

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus semua bahan A (santan), aduk2 terus supaya tidak pecah, dengan api kecil hingga santannya menjadi 150ml. angkat, biarkan hingga dingin, lalu saring.

  2. 2

    Hangatkan air kelapa, cukup hingga hangat saja ya.

  3. 3

    Campur semua bahan B (biang), aduk rata (adonan kental). Diamkan hingga mengembang selama 15 menit.

  4. 4

    Mixer bahan C dengan speed rendah hingga setengah mengembang, kurleb 2-3 menit.

  5. 5

    Lalu masukkan bahan D, mixer kembali hingga tercampur rata (adonan agak kental).

  6. 6

    Tambahkan bahan A (santan) yang sudah dingin, mixer hingga tercampur rata (adonan encer).

  7. 7

    Masukkan bahan B (biang), mixer hingga semua tercampur rata. Lalu saring.

  8. 8

    Setelah disaring akan jadi seperti ini.

  9. 9

    Diamkan selama 2 jam (sy selama 41/2 jam 😂🤣), tutup adonan dengan kain bersih + tutup panci. Setelah didiamkan akan muncul buih2.

  10. 10

    Aduk perlahan hingga semua tercampur rata.

  11. 11

    Oles cetakan kue lumpur (snack maker) dengan minyak goreng, lalu panaskan dengan api sedang hingga benar2 panas. (sy alas dulu snack maker dengan seng spy panas menyebar dgn rata).,,, Setelah benar2 panas masukkan 3/4 hampir penuh (1,5 sendok sayur) adonan kedalam snack maker. Harus bunyi cesss ya saat adonan masuk, api tetap pakai api sedang/ agak besar.

  12. 12

    Kulit cepat gosong, jadi usahakan begitu adonan dituang langsung kecilkan api hingga paling kecil...sesudah timbul banyak buih2 diatasnya, tutup loyang tetapi diganjal pakai sutil kayu selama 5 menit. (ada sebagian yg kurang penuh isinya & ada yg kepenuhan isinya 😂).

  13. 13

    Lalu tutup rapat, panggang hingga matang. Angkat bika ambon, letakkan dalam wadah, biarkan hangat, siap disajikan.,,, Terlihat kan banyak buih2 diatasnya.

  14. 14

    Saat dibelah, bagus seratnya. 😍

  15. 15

    Suka banget liat seratnya. Bika ambonnya juga enak. Empuk & kenyal.,,, menurut sy kl pakai 100 gr gula pasir agak terlalu manis, tp kt suami sy pas manisnya 😅

  16. 16

    Selamat Mencoba 😃

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nila Suteja
Nila Suteja @nilasuteja_17
pada
Bogor , Jawa Barat , Indonesia
Menulis Novel di Fizzo: Nila SutejaIG: @nilasuteja_17Youtube: Nila SutejaHello cookpaders, salam kenal dari saya, Nila di bogorThanks for follow, like & recook 😊💙Baking ~ Cooking ~ Writing💙💙Always Happy💙
Lebih banyak

Komentar (7)

Nurvita Ratna
Nurvita Ratna @cook_7348040
Mbak kalo pakai cetakan / snack maker hasil jadinya berapa ? Trus kalo mau cetak pakai loyang di oven, ada trik khusus ga ? Makasi sebelumnya

Resep Serupa