Bika Ambon Mini + Step by Step

Name: Bika Ambon Mini + Step by Step
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 65 ml santan kara; 170 ml air; 1 batang serai, memarkan; 3 lembar daun pandan; 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya spy tdk pahit; 1/4 sdt kunyit bubuk/ 1 cm kunyit, memarkan; 25 gr tepung terigu segitiga (sy cakra); 50 ml air kelapa segar; bila pakai air biasa, pakai air hangat & tambahkan 1 sdt gula pasir, utk mempercepat krj biang; 1 sdt ragi instant (sy fermipan); 4 butir kuning telur; 80-100 gr gula pasir; 1/4 sdt garam; 75 gr tepung sagu (pak tani atau merbabu)

Nila Suteja @nilasuteja_17

Bogor , Jawa Barat , Indonesia

Source: Amei

Sudah cocok dengan resep ini kalau bikin bika ambon mini. Tidak mau berpindah kelain hati. Serat bika ambon seperti ini yang saya cari. Alhamdullilah berhasil 😍😃🤩

Kapan2 mau coba bikin yang versi loyang atau baking pan, tapi belum tau kapan 😅😂🤣

Diresep bika ambon mini ini untuk biang pakai air kelapa asli, karena air kelapa sudah manis jadi tanpa penambahan gula pasir.
Tapi bila tidak ada, bisa pakai air biasa, tapi air hangat ya & tambahkan 1 sdt gula pasir, untuk mempercepat kerja biang.

#cookpadcommunity_bogor

Source: Amei

Sudah cocok dengan resep ini kalau bikin bika ambon mini. Tidak mau berpindah kelain hati. Serat bika ambon seperti ini yang saya cari. Alhamdullilah berhasil 😍😃🤩

Kapan2 mau coba bikin yang versi loyang atau baking pan, tapi belum tau kapan 😅😂🤣

#cookpadcommunity_bogor

Lebih banyak

Bika Ambon Mini + Step by Step

Nila Suteja @nilasuteja_17

Bogor , Jawa Barat , Indonesia

Source: Amei

Sudah cocok dengan resep ini kalau bikin bika ambon mini. Tidak mau berpindah kelain hati. Serat bika ambon seperti ini yang saya cari. Alhamdullilah berhasil 😍😃🤩

Kapan2 mau coba bikin yang versi loyang atau baking pan, tapi belum tau kapan 😅😂🤣

#cookpadcommunity_bogor

Source: Amei

Sudah cocok dengan resep ini kalau bikin bika ambon mini. Tidak mau berpindah kelain hati. Serat bika ambon seperti ini yang saya cari. Alhamdullilah berhasil 😍😃🤩

Kapan2 mau coba bikin yang versi loyang atau baking pan, tapi belum tau kapan 😅😂🤣

#cookpadcommunity_bogor

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

🍥Bahan A (santan):
65 mlsantan kara
170 mlair
1 batangserai, memarkan
3 lembardaun pandan
6 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya spy tdk pahit
1/4 sdtkunyit bubuk/ 1 cm kunyit, memarkan
🍥Bahan B (biang):
25 grtepung terigu segitiga (sy cakra)
50 mlair kelapa segar
bila pakai air biasa, pakai air hangat & tambahkan 1 sdt gula pasir, utk mempercepat krj biang
1 sdtragi instant (sy fermipan)
🍥Bahan C:
4 butirkuning telur
80-100 grgula pasir
1/4 sdtgaram
🍥Bahan D:
75 grtepung sagu (pak tani atau merbabu)

Cara Membuat

1

Rebus semua bahan A (santan), aduk2 terus supaya tidak pecah, dengan api kecil hingga santannya menjadi 150ml. angkat, biarkan hingga dingin, lalu saring.
2

Hangatkan air kelapa, cukup hingga hangat saja ya.
3

Campur semua bahan B (biang), aduk rata (adonan kental). Diamkan hingga mengembang selama 15 menit.
4

Mixer bahan C dengan speed rendah hingga setengah mengembang, kurleb 2-3 menit.
5

Lalu masukkan bahan D, mixer kembali hingga tercampur rata (adonan agak kental).
6

Tambahkan bahan A (santan) yang sudah dingin, mixer hingga tercampur rata (adonan encer).
7

Masukkan bahan B (biang), mixer hingga semua tercampur rata. Lalu saring.
8

Setelah disaring akan jadi seperti ini.
9

Diamkan selama 2 jam (sy selama 41/2 jam 😂🤣), tutup adonan dengan kain bersih + tutup panci. Setelah didiamkan akan muncul buih2.
10

Aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
11

Oles cetakan kue lumpur (snack maker) dengan minyak goreng, lalu panaskan dengan api sedang hingga benar2 panas. (sy alas dulu snack maker dengan seng spy panas menyebar dgn rata).,,, Setelah benar2 panas masukkan 3/4 hampir penuh (1,5 sendok sayur) adonan kedalam snack maker. Harus bunyi cesss ya saat adonan masuk, api tetap pakai api sedang/ agak besar.
12

Kulit cepat gosong, jadi usahakan begitu adonan dituang langsung kecilkan api hingga paling kecil...sesudah timbul banyak buih2 diatasnya, tutup loyang tetapi diganjal pakai sutil kayu selama 5 menit. (ada sebagian yg kurang penuh isinya & ada yg kepenuhan isinya 😂).
13

Lalu tutup rapat, panggang hingga matang. Angkat bika ambon, letakkan dalam wadah, biarkan hangat, siap disajikan.,,, Terlihat kan banyak buih2 diatasnya.
14

Saat dibelah, bagus seratnya. 😍
15

Suka banget liat seratnya. Bika ambonnya juga enak. Empuk & kenyal.,,, menurut sy kl pakai 100 gr gula pasir agak terlalu manis, tp kt suami sy pas manisnya 😅
16

Selamat Mencoba 😃

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (3)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Nila Suteja @nilasuteja_17

pada 17 Desember 2018 03.04

Bogor , Jawa Barat , Indonesia

Menulis Novel di Fizzo: Nila SutejaIG: @nilasuteja_17Youtube: Nila SutejaHello cookpaders, salam kenal dari saya, Nila di bogorThanks for follow, like & recook 😊💙Baking ~ Cooking ~ Writing💙💙Always Happy💙

Lebih banyak

Komentar (7)

Nurvita Ratna @cook_7348040

20 Mei 2019 00.19

Mbak kalo pakai cetakan / snack maker hasil jadinya berapa ? Trus kalo mau cetak pakai loyang di oven, ada trik khusus ga ? Makasi sebelumnya

Resep Serupa

Bika Ambon Mini Bika Ambon Mini

Pemenang arisan ke 6 adalah mba Siti Nurjanah yang kali ini temanya #SarangManise,jadi saya buat bika ambon mini punya mba Hanindya. Silahkan klik disini untuk melihat resepnya :Ayo cek resep ini: Bika Ambon Mini https://cookpad.wasmer.app/id/resep/8890659-bika-ambon-mini?token=pRP75c52QN6jXpCwav8hrTKRHasil kuenya empuk dan kenyel2 bersarang,ini resepnya ya semoga bermanfaat. 😊#berburucelemekemas#resolusi2019#dkitcheners_#arisanround3_6#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadCommunity

Arni Munawati
Bika Ambon Mini Bika Ambon Mini

Source : Amei Tan Via Nila SetiawanAssalamu'alaikum..Alhamdulillah bisa ikut ramein tantangan @komunitaspaders #GoDaPaders fear factor kali ini. Saya pilih bika ambon katena dulu pernah coba bikin gatot. Ga keluar sarangnya sama sekali. Rasanya juga ga sesuai lidah, membleee pokonya. Lama ga mau coba bikin lagi karena takut kecewa lagi sampai akhirnya ada tangtangan ini. Bismillah pilih resep neng @nilasetiawan37 yg aslinya resep ci @ameitan891 makasih resepnya ya 😘😘. Asli deg-degan pas prosesnya. Dan alhamdulillah kali ini hasilnya bisa bikin senyum lah 😁. Bika ambonnya bersarang banyak, lembuuut dan rasanya enak. Walau belum cantik maasyaaAllah terharu 😢. Lebay? Kan banyak yg udh pd berhasil bikin bika ambon cantik. Iyaaa biarin aja, karena tingkat kesulitan buat orang kan lain-lain. Dan buat saya bika ambon ini tingkat kesulitannya ya cukup sulit. Makanya sampe terharu karena akhirnya tuh sarang nongol 😄..#komunitaspaders #GoDaRecook_FearFactor

Indry Hapsari
Bika Ambon Mini Bika Ambon Mini

Assalamu'alaikum...Kali ini saya akan membagikan resep bika ambon mini yang sangat mudah, ekonomis dan di jamin anti gagal☺Resep asli by wawawiati, ada sedikit pengurangan gula pasir karena tidak terlalu suka manis, bagi yang suka manis boleh pake 180gr gula pasir, sudah saya cantumkan di resep.Recook by me.

Erlina Widyanti
Bika Ambon Mini Bika Ambon Mini

Masih ada sisa ragi instan, tapioka,liat YouTube nya chalista kitchen bikin Bika Ambon mini, jadi kepengen,capcuss didapur deh.👌🏻😘

🌹Dapoer Nenk 🌹
Bika Ambon Mini Bika Ambon Mini

Setelah 2 hari kemarin gak bikin kudapan buat org rumah karna badan sempat ngedrop😓,....hari ini aku mau coba lagi bikin "Bika Ambon Mini" dan kali ini aku pakai cara masak yg praktis tanpa oven tp sayangnya bawahnya sedikit gosong, next aku coba masak di oven.

Mama Inna
Bika Ambon Mini Bika Ambon Mini

Selalu penasaran sama bika ambon. Cerita cara bikinnya yang ribet sering bikin takut untuk nyoba bikin. Karena belum bisa move on dari cetakan martabak mini, kali ini mau nyoba bikin bika ambon mini.Pilihanku jatuh sama resepnya mba Nana Hanif yang terlihat simple banget. Walaupun sempat ragu, ternyata memang enak banget bika ambonnya. Wanginya terasa dan lembuut... yang paling penting diperhatikan yaitu suhu yang pas saat pemanggangan agar gak gosong. Pokoknya puas banget deh sama resep ini. Yummmyyy.....hilang deh penasaran sama bika ambon, dan ternyata gak sesulit yang dibayangkan lho...#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_jambi#bikaambon#bikaambonmini#mamavajaz#mamavajazkitchen#mamavajazkue

Mama Vajaz
Bika Ambon Mini Bika Ambon Mini

Ini kali pertama bikin Bika Ambon. Sebenarnya mudah buatnya, hanya harus sedikit pandai ngatur besaran api dan waktu memasak. Biar hasilnya tidak gosong.Jangan berhenti mencoba bunda.. 😊😍😉

dewimayasari
Bika Ambon mini Bika Ambon mini

Lagi demen bikin kue kue berserat...pukis,carabikang,dll...kali ini Bika Ambon....yang mini aja...takut gagal...Source Mbak Dhiah Oddie...aku rubah sedikit sesuaikan dengan selera lidahku...oya..mbak Diah cetakan di alas seng...aku gak...Api ku buat keciiiil...biar gak gosong ditinggal shalat....wkkkk...puas banget dgn hasilnya...full serat n lembut banget...

Eva Susanti Botutihe
Bika Ambon Mini Bika Ambon Mini

Source : mom @xanderskitchenBika Ambon.. kupikir dulu ini penganan dari Ambon Maluku sana, setelah bisa baking, baru tau ini dari Medan😅Jaman ngantor dulu, kalau para staf marketing business trip ke Branch di Medan, selalu dibawain oleh2 bika ambon yg paling enak di sana.Kalau sekarang bisa bikin sendiri, rasanya puas banget walau dg versi mini.Sudah ada dua resep bika ambon ku ya di Cookpad, tambah satu ini deh versi nya mom Junita Xanderskitchen.Harum pandan.. sedaap#PesonaKulinerIndonesia#PekanRekreasi#CocomtangPost_LehOleh#CookpadCommunity_Tangerang#cookpad_aop

Pratiwi Pramuharsih
Bika Ambon Mini Bika Ambon Mini

3x bikin bika ambon versi oven, gagal mlulu. Resep dan adonan sdh betul, cara ngoven juga. Yaa...drpd mubadzir, kembali aja ke bika ambon mini yg tanpa oven. InsyaAlloh anti gagal. Krn aku dah bikin 3-4 kali alhamdulillah berhasil..

Tuti Sukarno Rasidin
Bika Ambon Mini Bika Ambon Mini

BismillahMaasyaaallah kalo mengolah makanan/ jajanan jadul memang unik ya dan rasanya juga unik, enak..Dulu aku sering beli jajanan ini dan tidak tau kalo ini namanya Bika Ambon, dan sampai sekarangpun aku tidak tau ini kue khas berasal dari daerah mana, walaupun namanya ada ambonnya tapi katanya bukan dari Ambon, teman2 ada yang tau ini khas daerah mana hehe..#GenerasiAprontis#Bakerpad_NostalgiaJajananSekolah#Bakerpad_Community#KOPIJOS#SELALUISTIMEWA#COOKPADCOMMUNITY_YOGYAKARTA

Nunu Ulfah
Bika Ambon Mini Bika Ambon Mini

Seneng banget rasanya bisa bikin bika ambon. Ternyata ngga sesulit yang dibayangkan 😂😂Terima kasih ya mba Mely sudah sharing siy bika di WAG Depok.Source : Mely Si Doyan Ngemil#RecookDepok_Bersarang#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenApron3

Palupi Kusumawardani

Rekomendasi Resep Lainnya