預備食材

56片
  1. 細砂糖150克
  2. 蛋白200克
  3. 鹽5克
  4. 無鹽奶油75克
  5. 低筋麵粉50克
  6. 杏仁片600克

料理步驟

  1. 1

    細砂糖鹽跟蛋白打均勻

  2. 2

    麵粉過篩拌入蛋白液裡

  3. 3

    無鹽奶油隔水加熱融化

  4. 4

    融化的奶油慢慢倒入蛋白液裡分批倒入

  5. 5

    用軟刮板將杏仁片慢慢倒入攪拌均勻 、 入冰箱冷藏一天再使用

  6. 6

    將杏仁片每片18克攤平

  7. 7

    上爐溫度130 下130 烤20分鐘 即有香酥脆的瓦片囉!

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謝寶雲
謝寶雲 @el_880102
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