Semur jengkol telor anti Bau!

Anna Wana Bee
Anna Wana Bee @PawoNami

Suka sebel yakan kalau habis makan jengkol jadi bau, kan gag asik.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/4 kgjengkol
  2. 1/4 kgtelur puyuh rebus & dikupas
  3. 5 siungbawang merah
  4. 4 siungbawang putih
  5. 1 butirkemiri
  6. 1 sdtmerica
  7. 1 sdtketumbar
  8. 1 sdtgula pasir
  9. 1 buahukuran kecil gula merah
  10. 2 sdtgaram (sesuai kebutuhan) beda merk bda tingkat asin
  11. 2 sdmkecap manis
  12. 5 bijicabe keriting atau sesuai selera
  13. 1 cmkunyit
  14. 1/2 bungkussantan sun kara cairkan
  15. secukupnyaAir dan minyak goreng untuk menumis bumbu halus

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan jengkol dan buang bagian mata jengkol kemudian rendam dengan air garam sekitar 30-60 menit

  2. 2

    Goreng jengkol pakai sedikit minyak saja seperti menumis. Kemudian pipihkan setipis mungkin.

  3. 3

    Campur semua bumbu kecuali gula merah kemudian haluskan.

  4. 4

    Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum kemudian masukkan jengkol, telur puyuh & gula merah tambahkan air sampai tenggelam. Tunggu sampai air agak surut.

  5. 5

    Setelah air/kuah agak surut tambahkan santan yang sudah dicampur dengan air sekitar 1 mangkok jago (mangkok mie ayam)

  6. 6

    Tunggu hingga mendidih dan agak surut, koreksi rasa.

  7. 7

    Tips: membuang mata jengkol tidak menghilangkan bau ya tapi mengurangi. Memipihkan jengkol bisa membantu bumbu lebih meresap. Jika suka pakai kuah bisa ditambahkan air sesuai selera. Telur puyuh hanya sebagai pelengkap.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Anna Wana Bee
Anna Wana Bee @PawoNami
pada

Komentar

Resep Serupa