Pasteles

F.B./EDChef Gourmet
F.B./EDChef Gourmet @cook_2675937
NEW YORK CITY ( R.D )

Rinde para 24 pasteles

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Ingredientes

45 minutos
  1. 1 tazacaldo de pollo concentrado
  2. 24plátanos verdes (guineos)
  3. al gustoSal y pimienta
  4. 2plátanos maduros (macho)
  5. 2 librasyautía blanca (yuca o malanga)
  6. 1 libracalabaza
  7. 2 cucharadasagrio de naranja
  8. 1/2 tazaaceite
  9. 2 latasleche evaporada
  10. 1 cucharadabija

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Relleno: Versión dominicana. Carne molida o ripiada de res, cocida. Pechuga de pollo ripiada, cocida. Versión puertorriqueña. Carne de cerdo picada, cocida. Se agrega al relleno pimientos, morrones encurtidos y garbanzos

  2. 2

    Pelar los plátanos, la yuca y la calabaza y poner en agua con sal para quitar manchas y evitar la oxidación. Licuar en el procesador de alimentos alternando yuca, calabaza, plátano, leche evaporada y caldo de pollo hasta haber procesado todo y obtener una masa homogénea.

  3. 3

    Agregar el aceite, la bija, la naranja agria y la sal. Con una medida estándar, poner la masa sobre la hoja de plátano, agregar el relleno, envolver y amarrar con el hilo. Hervir por 45 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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F.B./EDChef Gourmet
F.B./EDChef Gourmet @cook_2675937
NEW YORK CITY ( R.D )
!!!..DOMINICANO..!!!Bienvenidos a mi perfil!!! Soy graduada de una escuela culinaria llamada Arts Institute of New York ( Culinary Arts ) Aparte de haber estudiado de cocina, desde niño tuve la passion por la cocina. Mi madre querida siempre tuvo Restaurant aya y aqui en NYC, fui la cola de elle ( jaja ), porque donde quiera que se movia yo iva. especialmente cuando era para ayudarle en la preparacion de la comidas. Tengo mas 15 años de experiencia y mas de 10 años como Chef de Cocina. Estenido la oportunida de Trabajar Chefs inportante de la Ciudad de New Yrok, comoChef Ricardo Cardona ( Latino ), Tom Colccho ( American ), Jean George ( French ). y Restauranes como Mamamajuana en NYC, etc. Mi especialidades son en varias Cultura como French, Japonesa, Italiana, algo de Portugue, y Comida Latina como Peru, Colombia, Mexico y especialmente mi adorada Rep Dominicana. La cocina siempre sera mi passion, aparte de Dios.Estoy a la orde para contester cualquier pregunta or inquitud.QUE DIOS ME LO CONTINUE BENDICIENDO A CADA UNO DE UDS.
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