Colas de rape en salsa con pimiento rojo

anacobo
anacobo @cook_11845531

Colas de rape en salsa con pimiento rojo

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Ingredientes

4 raciones
  1. 6a 8 colas de rape
  2. 1Cebolla pequeña
  3. 4 dientesajo
  4. Pimiento asado rojo
  5. 1/2 vasoVino blanco
  6. Harina
  7. Sal
  8. Perejil fresco picado
  9. Pimienta
  10. Aceite
  11. Tomate triturado frito

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos el aceite, que cubra el fondo, en una cazuela amplia y sofreímos la cebolla picada y el ajo.

  2. 2

    Añadimos el pimiento rojo y sacamos el sofrito apartandolo en un plato y dejando el aceite en la cazuela.

  3. 3

    Doramos un poco por ambos lados en la cazuela con el aceite que teníamos.

  4. 4

    A las colas de rape, le echamos sal y pimienta y enharinamos ligeramente.

  5. 5

    Añadimos a las colas unas 3 cucharadas de tomate triturado ya frito y perejil picado como una cucharada sopera.

  6. 6

    Añadimos el sofrito anterior que tenemos apartado y echamos un chorrito de vino blanco, y medio vaso de agua caliente y dejamos cocinar todo hasta que reduzca y se haga la salsa a fuego medio.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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