Colas de rape en salsa

Carmen Ramos
Carmen Ramos @CR40

El rape es un pescado que lo pueden comer los niños porque no tiene espinas.

Colas de rape en salsa

El rape es un pescado que lo pueden comer los niños porque no tiene espinas.

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Ingredientes

una hora
para tres o cuatro comensales
  1. 8colas de rape
  2. 1/2pimiento rojo medio verde y medio amarillo
  3. 100 gr.De almejas
  4. 2 dientesajo negro
  5. 2 hojaslaurel
  6. 250 ml.De fumet de pescado
  7. 1/2 vasovino blanco
  8. 1 chorritoaove
  9. Sal
  10. Perejil
  11. 1/2cebolla
  12. 1patata mediana
  13. Pesado

Paso a paso

una hora
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Partimos los pimientos en trozos alargados y con la cebolla hacemos lo mismo

  3. 3

    En una sartén con un chorrito de aceite rehogamos los pimientos, la cebolla, y los dos dientes de ajo

  4. 4

    Pelamos una patata y después de lavarla la partimos a golpe de cuchillo para echarla a la sartén después de añadir el rape y el perejil picado.

  5. 5

    Agregamos el vino blanco, esperamos a que reduzca y añadimos el fumet de pescado previamente preparado y caliente.

  6. 6

    Le ponemos dos hojas de laurel y dejamos que cueza hasta que los ingredientes estén en su punto

  7. 7

    Dejamos a fuego medio

  8. 8

    Y una vez que los ingredientes están hechos solamente hay que servir y llevar a la mesa para degustar

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Cocinar hoy
Carmen Ramos
Me gusta la cocina desde que era pequeña, ayudaba a mi abuela a cocinar.Me encantan los platos de barro y las cucharas de palo.Tengo un Blog"Las recetas de Carmen Ramos." Cocina mariposa 🦋Lo hice para guardar las recetas que mi abuela me enseñó, y ahora también algunas recetas de amigos y de mi hijo que es cocinero profesional.Si entráis a verlo espero que os gusten!!!!
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