Rape en salsa de pimiento de piquillo

Paso a paso
- 1
Primero hacemos la salsa, picamos la cebolla y los dos dientes de ajo. Ponemos a rehogar la cebolla a fuego lento cinco minutos y añadimos el ajo.
- 2
Una vez rehogada la cebolla y el ajo añadimos los pimientos picados. Una vez también rehogados les añadimos la nata de cocinar y lo dejamos reducir
- 3
Una vez reducido lo ponemos en una jarra y lo pasamos por la batidora y lo volvemos a poner a hervir hasta su terminación, diez minutos a fuego lento
- 4
Una vez terminada la salsa de piquillo a los dos rapes les quitamos la espina central y dejamos solo los filetes y nos disponemos a hacerlos a la plancha. Yo no tengo plancha, lo hago en sartén con muy poquito aceite para que no se me pegue
- 5
La ensalada de patata la tenía hecha, puesto que me sobró de dos días atrás sin romperle la cadena de frío. Está perfecta para su consumo
- 6
Y terminadas las coletas de rape de la plancha a emplatar a vuestro criterio y gusto, espero sea de vuestro agrado
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