FyiCheesecake versi Jepang memang berbeda dengan cheesecake umumnya, Japanese cheesecake dibuat dengan memanaskan cream cheese dan mentega hingga mengental baru kemudian dimasukkan tepung maizena dan kuning telur ke dalam adonan. Putih telurnya sendiri dikocok terpisah hingga kaku dan terbentuk soft peak baru kemudian ditambahkan ke dalam adonan tepung dan kuning telur. Sama seperti cheesecake versi panggang lainnya maka Japanese cheesecake juga dipanggang di dalam oven dengan teknik bain marie atau water bath, yaitu teknik memanggang cake dengan cara meletakkan loyang berisi adonan ke dalam loyang lainnya berisi air panas. Cara ini tujuannya untuk menghasilkan cheesecake dengan permukaan yang berwarna terang, terlihat basah, lembut dan mencegah retak pada permukaan cheesecake. Air panas membantu menambah kelembaban dalam oven dan mencegah suhu kue tidak melebihi 100’C seberapa pun besarnya suhu pada oven. Hal ini karena sifat air yang akan menguap ketika mencapai titik didihnya. Karena itu, bagian luar dari cake tidak akan matang lebih dahulu dari bagian tengahnya dan tidak menjadi retakResep diadaptasikan dari blog Hearty Bakes – Cotton CheesecakeUntuk 1 loyang cake diameter +- 20 cm

Ini aku dh sering bikin....terakhir bikin tgl 28 okt kmrn,udah di post di ig @bekalsehat aku punya.Dari byk resep katun jepang (aku sebutnya utk cake ini) yg aku lihat & praktekin hanya resep dari miss Munira fb:glazed desserts ig: @glazeddesserts seorg chef baking dari singapore yg sdh terpercaya resep2nya & di jamin anti gagal,Beliau seorg yg murah hati....yg punya motto dia bikin dia share resepnya,slh seorg guru kursus baking yg selalu ramai disetiap jadwalnya.Silahkan mommies sekalian di intip fb sm ig beliau.Kok aku jd promosi ya wkwkwk....ini hanya bentuk kekaguman aku aja.Monggo di rebake resep2nya jika mommies sekalian msh kurang yakin sm testi aku 😄😄😄Intinya adalah ini resep yg pas utk yg namanya cotton japanese cheese cake yg pernah aku rebake.cakenya lembut ada kres kres kulit jeruknya yg menambah wangi lemon di cake ini

Yang demen bgt dengan kue yg berbahan keju... nih bun boleh dicoba resep sy. Japanese cotton cheese cake ini bner2 ngecheese bgt di mulut. klo gk percaya yuk dicoba dlu pst gak mau berhenti ngemilnya...

Awal mencoba sukses, kemudian ada yang tertarik untuk memesan saya coba buat kembali namun gagal, tapi karena saya berikan tester yang gagal mereka tetap ingin memesan kembali, alhamdullilah berhasil...Dan saat arisan bersama teman-teman dirumah, mereka request untuk dibuatkan cheese cake ini.. alhamdulillah mereka pada suka...

Critanyaaa..punya stock spread cheese..bikin apa ya..keingetan ama japanese cheddar cheese cake..dulu udah pernah buat, tapi pake keju cheddar parut, dan inget pernah cookmark resep nya mba’ ayu di cookpad.. pas dilihat, naaah pake spread cheese 😃 resepnya sedikit berbeda dgn yg pake cheddar cheese..alhamdulillah..hasilnya enaaak, lembut, moist, anak2 sukaaaa.. 😁 *pas bikin cake ini, krn pas liat adonannya koq banyak, tapi loyang makmika ky kgdean, jd aja dibagi2 ada yg pakai alufoil cup..eehhh tnyata pas mateng jd mimpes d tuw cake 😅 jd deple 😆 trusnya..loyang buat au bain marie nya tnyata bochooorrr 😬 jd smpet mau abis air nya..untung dah mateng cake nya 😅 *lesson learnt..pake loyang tanpa sambungan buat au bain marie nya, ya maaaakk 🙈

Au Bain Marie MethodJapanese cotton cheese cake tengah populer di antara pecinta kuliner kekinian. Rasanya yang keju banget dipadu tekstur seperti kapas bikin banyak orang ketagihan. memiliki tekstur yang sangat lembut dan fluffy. Berbeda dengan cheese cake ala barat yang lebih lembap dan padat.Sumber Resep : @avriliacahyaniCooksnap dari mba @yunaarichardhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/15476265-japanese-cotton-chesecake-au-bain-marie-method?invite_token=QtdXSm4W6dTCVDKBCk4yGCBz&shared_at=1635697828#CookmemberGenkPeDa_Yuna#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Depok#CookpadCommunity_id#Cookpad_Id#CookpadIndonesia#PekanPosbar#PosbarMasakanJepang#Jabodetabek_MakananJepang

Penasaran banget pengen coba bikin cake yg satu ini biar berasa chef cafe2 gitu wkwk rasanya lembut banget bikinnya menurut saya nga susah ternyata 😊😊Source: Vina Y89

Lagi pengen makan cheese cake. Gunain apa yg ada di dapur aja. 😅😄

Pengen banget bikin japanese cotton cheese cake ini udah lama.. pernah bikin sebelumnya tapi ga puas hasilnya karena loyang terlalu kecil jadi agak meleber .. walaupun rasa tetep enak..tapi dari penampilan masih ngga banget.. sampai akhirnya ada waktu..eksekusi dan..ada beberapa perubahan dari resep yang saya sesuaikan dg selera.. maka jadilaaah... 😄. Seneng banget.. dari bentuk udah lumayanlaah. Rasanya ngejuuu banget..karena saya pake perpaduan dari cream cheese dan mascarpone.. lalu ada aroma segar dari parutan kulit lemonnya.. pas buat menyeimbangkan rasa agar tidak terlalu eneg..

Source: Ci Tintin RaynerAku ngikutin resepnya ci Tintin Rayner ya cuma aku ganti cream of Tartarnya jadi air perasan lemon soalnya adanya itu di rumah hehehe dan penulisan resep aku modifikasi biar mempermudah bacanya.

Assalamualaikum..salah satu cake favorit niy Bunda..enak, lembut dan wangi..Patut dicoba..😊 ..Source : @rickeindriani_ordinarykitchen

Source : Tintin Rayner dengan sedikit modifikasi