Macarrones con verduras

El cooksnap de jineken cuando hizo Macarrones con verduras.
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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Una comida muy completa y rica, rica

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Ingredientes

  1. Aceitunas negras sin hueso
  2. 400 gramosmacarrones
  3. 2zanahorias medianas
  4. 1calabacín grande
  5. 1/2pimiento rojo
  6. 1/2cebolla grande
  7. 4 lonchasqueso tipo tranchete
  8. 1 brickpequeño de tomate frito
  9. 1 cucharadamantequilla
  10. Ajo en polvo
  11. Perejil picado
  12. Tomillo picado
  13. Pimienta negra molida
  14. Sal
  15. aove

Paso a paso

  1. 1

    En una cazuela con agua, AOVE y sal poner a cocer los macarrones según indicaciones del fabricante pero retirando 1-2 minutos antes. Escurrir y reservar

    Foto del paso 1 de la receta: Macarrones con verduras Foto del paso 1 de la receta: Macarrones con verduras
  2. 2

    Picar la cebolla en trozos pequeños. Poner a pochar a fuego suave en AOVE. Cuando empieza a ponerse transparente añadir la mantequilla

    Foto del paso 2 de la receta: Macarrones con verduras Foto del paso 2 de la receta: Macarrones con verduras Foto del paso 2 de la receta: Macarrones con verduras
  3. 3

    Mientras lavar, pelar y rallar la zanahoria. Cortar el pimiento en tiras finas y el calabacín en dados pequeños

    Foto del paso 3 de la receta: Macarrones con verduras Foto del paso 3 de la receta: Macarrones con verduras Foto del paso 3 de la receta: Macarrones con verduras
  4. 4

    Cuando esté la cebolla añadimos el pimiento

    Foto del paso 4 de la receta: Macarrones con verduras
  5. 5

    Rehogamos a fuego bajo unos minutos y añadimos la zanahoria y pasados otros 4-5 minutos el calabacín. Ponemos sal, ajo picado, tomillo picado y perejil picado

    Foto del paso 5 de la receta: Macarrones con verduras Foto del paso 5 de la receta: Macarrones con verduras
  6. 6

    Dejamos todo junto unos 6-8 minutos, añadimos el tomate frito y pimienta negra molida. Subimos un poco el fuego y dejamos que se haga todo unos 10 minutos. Que las verduras estén blandas pero no se deshagan.

    Foto del paso 6 de la receta: Macarrones con verduras Foto del paso 6 de la receta: Macarrones con verduras
  7. 7

    Picar las aceitunas en rodajas finas. Reservar

    Foto del paso 7 de la receta: Macarrones con verduras
  8. 8

    Añadir los macarrones a la cazuela con la verdura, dejar todo unos 5-6 minutos removiendo para que se integren los sabores. Añadir el queso en trozos y dejar hasta que se deshaga

    Foto del paso 8 de la receta: Macarrones con verduras Foto del paso 8 de la receta: Macarrones con verduras
  9. 9

    Apagar el fuego, añadir las aceitunas y remover bien. Servir caliente

    Foto del paso 9 de la receta: Macarrones con verduras
  10. 10

    Buen provecho!!!!!!

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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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