Vasitos de lemon pie

Procesar o moler las galletitas y reservar

Para la crema de limón, poner dos huevos grandes con 3/4 taza de azúcar 3/4 taza de jugo de limón dos cucharadas soperas de maizena (diluida en un poquito de agua) y ralladura de limón en una cacerola, mezclar y llevar a baño María, cuando espesa quitar del fuego y agregar 50 gr de manteca o un pocillo de aceite y si te parece muy dulce y limonoso y lo querés aligerar lo podés hacer con leche en polvo, crema o queso crema. Refrigerar

Para el merengue italiano use una receta de la comunidad cookpad. La autora es Cocina con Nicole.

Una vez todo frío armamos los vasitos: una capa de galletitas molidas, una capa de crema de limón y una de merengue, y repetimos. Felices fiestas!!