Guiso de pollo a mi estilo
La receta original, salió en un libro muy popular entre los años 70 y 80 en Bolivia de la señora Nelly de Jordan, que si en el cielo se cocina, ella le debe estar cocinando a Dios.
Mi estilo es hacer unos cambios en las recetas, depende de los ingredientes que tenga a mano, de esta manera no hay motivo de dejar de cocinar lo que se planea si falta un ingrediente, se cambia por otro y “ listo el pollo”.
Guiso de pollo a mi estilo
La receta original, salió en un libro muy popular entre los años 70 y 80 en Bolivia de la señora Nelly de Jordan, que si en el cielo se cocina, ella le debe estar cocinando a Dios.
Mi estilo es hacer unos cambios en las recetas, depende de los ingredientes que tenga a mano, de esta manera no hay motivo de dejar de cocinar lo que se planea si falta un ingrediente, se cambia por otro y “ listo el pollo”.
Paso a paso
- 1
Sacar el cuero o el pellejo del pollo (si se quiere), luego cortar en presas
- 2
Calentar el aceite en la cacerola en que se va cocinar el guiso, y dorar las presas, seguidamente añadir las cebollas, pasado un par de minutos los tomates y así todos los demás ingredientes, menos las papas
- 3
Una vez que todos los ingredientes hayan soltado su jugo, agregar caldo o agua, rectificar la sazón y dejar cocer por una media hora más, luego agregar la papa y cocer hasta que esté blanda(en esta ocasión yo le eché yuca o mandioca). Una vez cocida la papa o yuca. Apagar el fuego y agregar perejil.
- 4
El vinagre y la yema de huevo, si se quiere se pueden agregar antes de apagar el fuego, le da un sabor a escabeche muy delicioso.
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