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Sopa Pekinesa

juanca1973
juanca1973 @chefjuanca1973
San Jose, Costa Rica

Una excelente opción de comida china para los amantes del picante.

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Ingredientes

  1. 6 cucharones caldo
  2. 15 grs.Setas chinas deshidratadas
  3. 150 grs.Brotes de bambú
  4. 3cebolletas o escaloñas bien picadas
  5. 1nabo
  6. 3ajos
  7. 5 cucharadasaceite
  8. 1 cucharadagrasa de cerdo, manteca
  9. 1 cucharillaazúcar
  10. 1 cucharadatomate concentrado
  11. 1 cucharillajengibre en polvo
  12. 1 cucharadamaicena
  13. 2 cucharadassalsa de pimientos picantes, se puede sustituir, menos cantidad, por Tabasco o producto similar
  14. Sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas.

  2. 2

    En una cacerola, calentar el aceite y grasa, agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas y brotes de bambú. Sazonar con jengibre y sal y saltear por unos minutos, añadir la salsa de pimiento, azúcar y tomate, mezclar todo bien.

  3. 3

    En el caldo diluiremos la maicena y añadiremos a la cazuela, dejar hervir por un minuto. En el momento de servir espolvorear con pimienta recién molida.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

juanca1973
juanca1973 @chefjuanca1973
San Jose, Costa Rica
Soy estudiante de artes culinarias a nivel técnico. Puedes encontrarme en facebook como https://www.facebook.com/Juanca1973
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