Guisado ranchero de cerdo y chorizo con verduras de la huerta el Ocote
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Guisado muy típico en los rancho de muchas comunidades de México, es casa era usado para desayuno y más en otoño o cosecha de verduras, se aprovechaba la verdura madura y por ello el sabor del guiso era picante dulzón. #CocinaConCookpad2019
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se pone a calentar una cazuela de barro a fuego bajo con manteca, cuando este humeando echar la carne picada, freír moviendo constantemente con un poco de sal. Luego agregamos el chorizo y freímos otro rato sin dejar de mover.
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Ya frito el chorizo agregamos la cebolla y el ajo picados, un toque de sal y movemos constantemente.
- 3
Mientras el se fríe picamos las verduras y las agregamos a la cazuela, moviendo constantemente para que no se pegue.
- 4
Fritas las verduras, molemos muy bien todos los ingredientes de la salsa y se le agrega a la cazuela, mezclamos y dejamos hervir.
- 5
Cuando el guiso tome una textura espesa, apagamos y servimos caliente, las verduras deben de estar al dente, acompañar con tortillas de maíz caliente, frijoles con jalapeño y queso fresco para desmoronar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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