Kenikir Bumbu Kacang

5 orang berencana membuat resep ini
Dipha_dhip
Dipha_dhip @Dipha_dhip
Surabaya

12 Januari 2019

Terinspirasi dari masakan Lotek (beberapa sayuran rebus yang dicampur bumbu kacang) yang banyak dijual di Jogja, ketika lihat daun kenikir rasanya cocok juga untuk dipadukan dengan bumbu kacang. Daun kenikir sendiri sering dipakai sebagai salah satu bahan sayuran untuk pecel, namun karna ada aroma khas dari daun kenikir, tidak semua orang menyukainya.
Kali ini saya mencoba membuat kenikir dengan bumbu kacang ala saya sendiri, bumbu yang saya gunakan serupa dengan bumbu lotek, hanya saja saya tidak menggunakan kencur, air asam jawa & terasi bakar.
Mari dicoba bunda, karna masak itu mudah. 😊😊

#berburucelemekemas
#resolusi2019

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ikatDaun kenikir, petiki daunnya
  2. 1 buahWortel, iris korek api
  3. 75 grTaoge, buang bagian akar
  4. 2 siungBawang putih
  5. 3 buahCabai rawit, atau sesuai selera
  6. 1 lembarDaun jeruk
  7. 3/4 sdtGaram
  8. 1/2 balok kecilGula merah k (± 2 sdm gula merah)
  9. 5 genggamKacang tanah kupas, goreng
  10. 30 mlAir atau secukupnya
  11. Kerupuk bawang
  12. Lauk gorengan (tempe goreng, tahu goreng, bakwan, dll)
  13. Sayuran :
  14. Bumbu :
  15. Pelengkap :

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan sayuran yang akan digunakan.

  2. 2

    Rebus masing-masing sayur bergantian hingga matang. Mulai dari wortel, taoge lalu daun kenikir. Tiriskan lalu sisihkan dalam wadah.

  3. 3

    Siapkan bahan bumbu, ulek bumbu secara bergantian hingga halus, mulai dari cabai, daun jeruk, bawang putih, garam, lalu gula merah. Untuk kacang goreng, cukup ulek kasar saja, agar tetap ada teksturnya.

  4. 4

    Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu tercampur rata, tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Koreksi rasa bumbu.

  5. 5

    Masukkan sayuran rebus dalam ulekan bumbu, aduk sayuran dan bumbu hingga tercampur rata.

  6. 6

    Sajikan bersama nasi hangat, aneka lauk dan kerupuk bawang.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Dipha_dhip
Dipha_dhip @Dipha_dhip
pada
Surabaya
"Memasak = hobi & kewajiban"masakan-masakan sederhana untuk keluarga yang istimewa 😘😘
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya