Rawon Daging

Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging, berkuah hitam – sebagai campuran bumbu khas yang mengandung kluwek. Masyarakat di daerah Sunda menyebutnya “picung” atau “pucung” (begitu pula sebagian orang Jawa Tengah) dan di Toraja disebut “pamarrasan”. Warna gelap khas rawon berasal dari kluwek, sehingga di luar negeri disebut sebagai BLACK SOUP. Kluwek selain memberikan efek warna hitam bak tinta, juga membuat rasa kuah rawon menjadi gurih dan kental. Agar kluwek tidak pahit : setelah dikeluarkan dari cangkangnya, isi Kluwek direndam selama beberapa jam dengan air panas lalu bilas dengan air dingin (biasa).Di daerah Jawa Timur banyak dijumpai penjual rawon, terutama rawon Pasuruan banyak yang terkenal. Di kota Ngawi, rawon merupakan santapan yang umum dijumpai disana dan sering dihidangkan saat acara pengajian atau selamatan lainnya. Jika melewati daerah Madiun-Ngawi dan sekitarnya, banyak papan-papan menu restoran yang menawarkan hidangan berkuah ini. Meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, rawon dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta, tidak mengherankan karena mengingat Surakarta dekat dengan Ngawi).Daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Bumbu sup-nya sangat khas Indonesia, kaya rempah-rempah. Bumbu dihaluskan lalu ditumis sampai harum, kemudian dimasukkan dalam kaldu rebusan daging bersama-sama dengan daging. Rawon disajikan selagi panas bersama nasi, dilengkapi dengan : tauge pendek, daun bawang, kerupuk udang, daging sapi goreng (empal) atau telur asin dan sambal super pedas. Bisa bikin keringat mengucur deras dan bibir terasa “jontor”.Bagi yang belum familiar dengan masakan ini, mungkin tidak berselera ketika melihatnya. Potongan daging di dalam kuah berwarna hitam, dengan taburan taoge dan daun bawang diatasnya??? Tapiii…jangan terbayang yang aneh-aneh dulu, seperti pepatah “Don’t Judge The Book by It’s Cover” karena penampilan dan rasa sangatlah berbeda. Rasanya yang gurih, kaya bumbu, dan segar karena tidak mengandung santan. Hmm, mantap.!!!Ne pesanan suami jauh sblum Idul Adha (HEHEHE ksian...) tpi bru bsa eksekusi kmren coz lupa trus lo kpasar g bli kluwek. Slma 3 tahun nikah, bru kli ne Q bkin rawon. Alhamdulillah, dpt pujian dr suami "istriQ ne pinter klo lgi g datang malasx...lumayan rasax g hancur2 amat".*_^

Kuliner khas Jawa timur ini masih hits dan digemari sampai sekarang, ciri khas kuahnya yg hitam dari kluwak yang dihaluskan bikin masakan satu ini layak dicoba dirumah.Pada umumnya rawon disajikan dg pelengkap sambal, nah untuk rawon setan ini sambelnya di skip ganti cabe rawit utuh yang siap dipenyet sesuai tingkat pedas yg diinginkan.

Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam sebagai campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Biasa disajikan dengan pelengkap telur asin, bawang goreng, taoge pendek (cambah ndhek klo orang jawa bilang), dan sambal

Rawon adalah sup daging berkuah hitam yang berasal dari Jawa Timur dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek.Resep rawon ini aku dapat dari mamaku..udah cocok di lidah..Bumbunya lekoh tapi enggak bikin enek 😊#BALONChallenge#RempahRempah

Cuman ngerawon hari ini untuk menu maksi dan maklam, kebetulan kemarin beli daging 1/4 kg dan jeroan/daging sandung lamurnya 1/4 kg jg. Pas banget tentunya di bikin Rawon ya 😊.Rawon merupakan salah satu Kuliner Indonesia dan merupakan masakan khas Jawa Timur. Salah satu menu berupa sup daging berkuah hitam, yang menjadi ciri khas rawon ini adalah pemakaian kluwek pada campuran bumbunya sehingga menghasilkan kuah berwarna hitam.#Wanilahmeolah#Cookpadcommunity_Banjarmasin#Cookpadcommunity_id_Kalsel

#KhasNusantara#GAS2025Rawon adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Ponorogo, Jawa Timur, yang berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek.

Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur (daerah Arekan), dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta).Enak sekali dimakan pakek kerupuk, telur asin dan sambal terasi serta nasi hangat hmmm SoOoO Deliciouss ^^

Cita rasa mendalam dari rempah kluwek yang khas berpadu dengan empuknya daging sapi pilihan. Inilah pesona Rawon, sajian legendaris yang tak lekang oleh waktu.#RawonKluwek#MasakanTradisional#ResepNusantara#Cookpadrawon

Kunci sukses bikin rawon yg warnanya hitam pekat harus pke kluwak yg warnanya hitam pekat. Trus kluwaknya sekalian sy cicip dl dikit, kalo pahit nnti kuahnya juga ikutan pahit deh gak bsa dimakan😂 jd kalo nemu kluwek yg rasanya pahit brarti tdk bsa digunakan yaa..

📌Resep 120Rawon adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek.Makanan ini telah berusia lebih dari 1000 tahun.Warna yang diberikan kluwek ini menjadi alasan penamaan hidangan tersebut.Rawon berasal dari bahasa Jawa “rawa” diasosiasikan sebagai “gelap”.Nama ini mencerminkan warna kuah gelap yang didapat dari salah satu Rempah Rempah Nusantara yaitu Kluwek.#Minggu17#BALONChallenge#RempahRempah#Semangcook_RempahRempah#SemangcookHokyaHokye23#CookpadCommunity_Semarang

Belum lama ini laman kuliner bernama TasteAtlas yang berkantor di Kroasia telah menobatkan rawon sebagai jenis masakan sup paling enak se-Asia tahun ini.Ya, laman yang dikelola oleh 30 ahli kuliner dan penulis resep ini telah memvoting secara online pecinta kuliner di berbagai belahan dunia.Rawon merupakan olahan masakan dari Jawa Timur memiliki bumbu rempah yang pekat, sepekat warna kuahnya yang berasal dari kluwek.Rawon sangat cocok disandingkan dengan telur asin, kerupuk udang, dan tentu saja sambal bawang.

Rawon salah satu masakan khas Jawa Timur. Menggunakan bahan 'Kluwek' sebagai cita rasa khas Rawon.