Rawon Daging

Name: Rawon Daging
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Daging Sapi; 1 batang Serai, dikeprek; 3 cm Lengkuas, dikeprek; 3 cm Jahe, dikeprek; 3 lembar Daun Jeruk; 2 lembar Daun Salam; 3 L Air; 2 batang Daun Bawang, iris kasar; Bumbu yang dihaluskan :; 15 buah Kluwek, rendam air panas; 10 siung Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; secukupnya ketumbar; secukupnya jinten; 3 buah Cabe Merah; 2 cm Kunyit; 6 buah Kemiri; Minyak goreng untuk menumis; Bahan Pelengkap :; Bawang goreng untuk taburan; Sambel Terasi; Kerupuk Udang; Tauge Pendek; Telor Asin

Hawin Rahmawati @hawinrahmawati

Surabaya - Jawa Timur

Rawon salah satu masakan khas Jawa Timur. Menggunakan bahan 'Kluwek' sebagai cita rasa khas Rawon.

Lebih banyak

Rawon Daging

Hawin Rahmawati @hawinrahmawati

Surabaya - Jawa Timur

Rawon salah satu masakan khas Jawa Timur. Menggunakan bahan 'Kluwek' sebagai cita rasa khas Rawon.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

+/- 60menit

10 porsi

1 kgDaging Sapi
1 batangSerai, dikeprek
3 cmLengkuas, dikeprek
3 cmJahe, dikeprek
3 lembarDaun Jeruk
2 lembarDaun Salam
3 LAir
2 batangDaun Bawang, iris kasar
Bumbu yang dihaluskan :
15 buahKluwek, rendam air panas
10 siungBawang Merah
5 siungBawang Putih
secukupnyaketumbar
secukupnyajinten
3 buahCabe Merah
2 cmKunyit
6 buahKemiri
Minyak goreng untuk menumis
Bahan Pelengkap :
Bawang goreng untuk taburan
Sambel Terasi
Kerupuk Udang
Tauge Pendek
Telor Asin

Tersimpan

Cara Membuat

+/- 60menit

1

Siapkan panci, rebus daging sapi, garam secukupnya sampai empuk. Lalu ambil daging potong - potong sesuai selera. Masukkan lagi daging yang sudah dipotong tadi kedalam panci.
2

Giling / ulek ketumbar, jinten, kunyit, terasi, cabe merah sampai halus lalu ulek bawang merah, bawang putih, garam, kemiri sampai halus, terakhir ulek kluwek hingga tercampur rata.
3

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam hingga harum. Lalu tuang dalam rebusan daging. Setelah mendidih masukkan potongan daun bawang bawang. Rebus sampai bumbu meresap.
4

Sajikan Rawon dengan ditaburi bawang goreng. Dilengkapi touge pendek mentah, sambel terasi, kerupuk udang dan telor asin.