Boga a la parrilla
Paso a paso
- 1
Encender el fuego, en este caso carbón de leña
- 2
Preparar el pescado, acá lo limpiaron en la pescadería, y lo pedimos sin cabeza ni cola. Lo salamos, lo "bañamos" con abundante limón y lo condimentamos.
- 3
En la parrilla limpia pero fría colocamos la boga con las escamas hacia arriba y le ponemos lentamente fuego. Eso hará que en unos 10 minutos este sellada la parte carnosa de nuestro pescado y no se pegará a la parrilla.
- 4
Una vez que lo dimos vuelta y siempre a fuego lento lo cocinamos entre 25 y 40 minutos, según el tamaño de la boga. Lo vamos hidratando con jugo de limón. Lo podés acompañar con distintas guarniciones, acá fueron unas papas rústicas al vapor con salsa provenzal. Ah, y un rico vino blanco. Espero que la disfruten !!
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