步驟簡單的紹興醉蝦，擺盤起來相當大氣，當成年菜非常適合！沒有買市售年菜的話，自己做也很容易唷！--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--#好料日記

這是跟著QQ廚房社團的Q友學習的醉蝦，是年菜必備簡單的好味，提前2~3天準備冷藏，讓主婦不必忙碌的準備除夕年菜，大器又省時的料理!訣竅提示白蝦與藥酒務必放涼再浸泡，不然容易壞掉。

做菜最怕手忙腳亂，有些菜肴可事先準備好哦!"紹興醉蝦"簡單又上的了檯面的宴客菜，大家可以試試。

新鮮的蝦子除了直接川燙吃用來做醉蝦也超好吃!好鮮甜阿訣竅提示這次酒用花雕酒味道蠻不一樣的也不錯喔喜歡酒味比較種的話，湯汁比例可以自行調整喔食後感想很簡單的一道菜~如果一次用太多可以分一些放到冷凍庫可以放比較久

紹興醉蝦的做法簡單，備好紹興中藥湯汁，汆燙蝦子，就是等待浸泡的時間；完成品蝦子帶著紹興酒的香氣與淡淡中藥材味道，蝦肉Q彈入味，非常美味！不管是平時餐桌或當年菜都很棒！(媽媽的美味料理)歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907#2025廚神養成

做好的醉蝦，建議冰鎮冷藏一天後，蝦子會更加的美味哦。

醉蝦料理帶著紹興酒香與淡淡的當歸香氣，冰涼涼吃相當開味，同樣的做法也可做成醉雞~

#好料日記料理年菜這樣的大工程，若是獨立作業就必須提前作好準備，才不致手忙腳亂趕不上拜拜的時辰。這時可以規劃2-3道冷盤涼菜於菜單中，提前2-3天作好，就能減輕負擔除夕當日備菜的負擔。紹興醉蝦就是貓家每年必備的年菜冷盤之一，只消將汆燙好的鮮蝦倒入當歸紹興酒醬汁中醃漬2-3天，充滿酒香口感彈牙的紹興醉蝦就完成了。筆者建議可以先製作紹興醉雞，將清蒸雞腿肉所餘下的雞汁作為高湯，倒入醃醬汁材料中一起燒開後放涼，分別泡製醉蝦與醉雞，同時製作2道菜式，春節時只消稍作擺盤即可輕輕鬆鬆完美上桌，美味又大器，提供給各位煮婦們參考。🥄計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=150ml🐈‍⬛貓兒小叮嚀：冰鎮鮮蝦的冰塊水中可加入一大匙鹽巴，可幫助吸收熱量，使冰塊水的溫度降低，讓鮮蝦肉質更彈牙。【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

做了一鍋花雕雞, 運用紹興, 在過年前夕, 我們接著來學做醉蝦。迷人酒香, 淡淡中藥味, 蝦子鮮甜,口感Q彈真是人間美味啊! 訣竅提示※檸檬汁(或片)去腥, 避免剝完蝦手指有腥味, 沒有亦可不加! 

#Cookpad廚藝賞2019如何看蝦的熟度？V型半熟，O型過熟，呈U型是剛剛好喔

年菜多一點變化可以更清爽喔訣竅提示草蝦冰鎮時要記得中藥湯要淹過蝦子，蝦子才不會壞喔！匯鮮市集的健康無毒草蝦，川燙後顏色超漂亮，是最新鮮的證明喔！即日起買滿$1500元送花鯧一隻，只到102.2.17http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=129&uID=1&cID=4食後感想如果過年期間常有客人來訪，可以一次多做一點起來，很輕鬆快速就可以出一道好菜喔！

一次完成兩道簡單易上手的夏日常備開胃小菜，冰涼的蝦子鮮甜Q彈，迷人酒香和中藥香氣沁入心脾 。