Una vez consumido, extendemos el arroz sobre una fuente y abanicamos sobre el mismo un par de minutos. A continuación vamos a preparar el relleno, cortando el salmón en finas láminas y los camarones, al igual que los otros vegetales. Después cortamos el aguacate en dos, quitamos el hueso y extraemos su pulpa.

Extendemos dos láminas de Nori, humedecidas con agua para ayudarnos a enrollarlas.

Cubrimos las láminas con el arroz.

Y colocamos arriba el relleno, el salmon con un poco de y aguacate al lado, el zucchini, todo cortado en tiras finas.

Envolvemos las esterillas, procurando que no sobresalga el relleno por los lados y haciendo presión. Una vez envueltas, las quitamos y ya tenemos los rollitos preparados para cortar.

Emplearemos un cuchillo bien afilado, al cual mojaremos su filo con agua para facilitar los cortes.

Ya podemos emplatar las rodajas de sushi, colocando encima de huevas de trucha, una buena alternativa al caviar con un sabor excelente. Y a disfrutar de estos estupendos bocados de sushi, acompañados de wasabi, el y la salsa de soja.