Empezamos haciendo el Chimichurri....este es el ingrediente Principal Perejil y Culantro (Cilantro y Parsley) tal vez, puedas obviar los demás ingredientes, pero Si o si estos dos. Partes iguales, cortas bien chiquito, agregas los ajos cortados (No en pasta), vinagre blanco, sal, aceite, pimienta y comino. Mueves muy bien y listo. Lo tienes. Hay otras maneras de hacer Chimichurri, pero esta es la forma más sencilla, recuerda MENOS es Más. Pero al final puedes hacerla como sabes!!!!

Listo el Chimichurri.. Si haces cantidad debes de guardarlo en un envase de Vidrio NO plástico por favor!!!!, yo use un poquito para esta preparación... Ahora si, ya tenemos todos los ingredientes listos.

Antes de nada Precalienta Tu horno a una temperatura de 250 ºC y unta con mantequilla un recipiente apto para el horno, Yo use un Pyrex. También puedes usar un aceite en aerosol o aceite de oliva en lugar de mantequilla para hacer una versión del platillo ligeramente más baja en calorías si así lo deseas, Yo unte con mantequilla... solo un poco. Ingredientes Listos.

Lo primero que hacemos es trabajar las pechugas...hacemos la fácil: tomamos un bolsa de Plástico y la abres completamente (si deseas puedes obviamente usar Tu papel Film), Yo estoy usando la bolsa para que veas que Si, se puede usar. El mejor pollo a la Cordón Bleu es delgado, lo cual permite que cada bocado tenga partes casi iguales de jamón, queso y pollo, y en este caso Chimichurri, la pechuga debe ser limpia, sin piel y deshuesada totalmente.

Ahora, con mucho cuidado pondrás palitos (de madera) para asegurar los ingredientes que le has puesto a las pechugas, que no se salga... (esto lo vas a retirar a la hora que sirves)... Si deseas, también puedes enrollar las pechugas con mucho cuidado e igual colocar los palitos para asegurarlas, Yo no las enrolle, las deje planitas.

3er. paso: Puedes poner pan rallado, PERO, también puedes cambiar el Pan por Harina de Quinua y Avena por ejemplo. El encostrado te quedara súper rico, y un sabor muy agradable. Pero esto es al gusto. En este punto....
Si deseas agregar condimentos, agrégalos en ese momento, pero recuerda que la pechuga ya esta condimentada con sal y pimienta. Es al gusto.

En una sartén bien limpia, pondrás solo un poquitín de aceite para sellar las pechugas. Recuerda que en este punto ya debes de tener Pre calentando el horno por favor, y un Pyrex de ser el caso bien en mantequillado,... para luego llevar al horno..

Cuando están selladas, las pones en el Pyrex, y lo llevaras al horno.....

Pones en el horno las pechugas, que ya debe de estar bien caliente. en este punto bajas la temperatura a 180 c. por 30 minutos. Cuando ya esta los primeros 15 minutos, abres y volteas las pechugas para que se cocinen por ambos lados y perfectamente, agregas dos pedacitos muy finitos de mantequilla y se las pones por encima de las pechugas!!!.

Mira ya esta listo... saque un pedacito de la costra de la pechuga para que veas que ya están listas las pechugas, la costra esta muy rica y crocante !!! sirves con ensalada y los bastones. A un ladito puse gotitas de Mostaza. Tu puedes decorar como quieras!!!