Pastelitos de membrillo de la abuela Beba

En un bols se mezclan el agua, la grasa la sal, la levadura y la harina, se forma una masa consistente que se despega de los bordes fácilmente.

Se deja descansar unos 15 minutos y se corta en trozos y se pasa estirándola varias veces por la máquina de hacer fideos doblándola sobre si misma (si no tienen máquina la hacen con el palo de amasar).

Se estira hasta lograr un espesor de unos 2 milímetros. Vamos a observar que se obtiene una masa elástica que no necesita harina extra ya que no se pega sobre la mesa de trabajo.

Luego se cortan unos cuadraditos de unos 6 cm. por 6 cm. y se apilan (tranquilos no se pegan).

Se corta el dulce en cuadraditos de un cm. cada uno (yo los hice de dulce de batata y de membrillo, pero se pueden hacer con otros dulces sólidos).

Se pinta con el dedo con agua para que al ponerles la tapita atravesada se pegue bien la masa.

Luego se toman los borde deprimidos y se aprietan las cuatro partes.

Cuando están todos armados se fríen en la grasa bien caliente en tandas de unos cinco pastelitos por vez.

Cuando están bien dorados de los dos lados se van poniendo en una fuente y se espolvorean con azúcar común.