Κρανιώτικη Μπομπότα

Στα χωριά της Ελασσόνας φτιάχνεται ακόμα η θρυλική μπομποτα που στα δύσκολα χρόνια έθρεψε μικρούς κ μεγάλους. Μικρή τη χλεύαζα, μεγάλη τη λάτρεψα κ έκανα και τους συναδέλφους στο εξωτερικό να τη λατρέψουν!!
Κρανιώτικη Μπομπότα
Στα χωριά της Ελασσόνας φτιάχνεται ακόμα η θρυλική μπομποτα που στα δύσκολα χρόνια έθρεψε μικρούς κ μεγάλους. Μικρή τη χλεύαζα, μεγάλη τη λάτρεψα κ έκανα και τους συναδέλφους στο εξωτερικό να τη λατρέψουν!!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζω το αλεύρι, το σιμιγδάλι σε μια λεκάνη μαζί με το μπεικινγκ το γιαούρτι και τη μαγιά. Αν βάλετε γάλα αντί για γιαούρτι, ζεστανετε το ελάχιστα μαζί με τη μαγιά να είναι χλιαρό. Τέλος προσθέτω και την κούπα με το καλαμποκελαιο.
- 2
Τρίβω το τυρί με το χέρι,(εδώ μπορούμε να βάλουμε κ λίγη γραβιέρα για έξτρα νοστιμιά αλλά το προτιμώ παραδοσιακά όπως το κάνει η γιαγιά μου). Προσθέτω στο τυρί λίγο πιπέρι κ αλάτι. Χτυπάω τα αυγά με ένα πιρούνι και τα ρίχνω μέσα στο τυρί ανακατεύοντας τα.
- 3
Αφού ενώσω το τυρί με το πρώτο μείγμα που έχει όλα τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνω καλά με τα χέρια να πετύχω μια ζύμη λίγο μαλακή όχι πολύ σφιχτή.
- 4
Σκεπάζω τη λεκάνη με μια πετσέτα και κουβέρτα να μην παίρνει αέρα για να κάνει η μαγιά το θαύμα της και φουσκώσει η ζύμη. Το αφήνω για μισή ώρα.
- 5
Τέλος αφού έχει διπλασιαστεί σε όγκο το ψήνω για 40 λεπτά περίπου στους 180. (Στη φωτογραφία είχα παραλείψει το βήμα 4 και έτσι δεν φούσκωσε αρκετά). ☺️☺️
Παρόμοιες συνταγές
-
Μπομπότα 🌽 γλυκιά με σταφίδες και καρύδια της Μάρως Μπομπότα 🌽 γλυκιά με σταφίδες και καρύδια της Μάρως
Η μπομπότα ή αλλιώς καλαμποκόψωμο έχει μείνει στην ιστορία ως το ψωμί των φτωχών ,κυρίως κατά την εποχή της κατοχής και στα χρόνια που ακολούθησαν. Είχε θρέψει μικρούς και μεγάλους .Ωστόσο οι εποχές άλλαξαν και η μπομπότα ξεχάστηκε.Τις τελευταίες δεκαετίες άρχισε να ξαναγεννιέται ,καθώς το καλαμποκάλευρο έχει κερδίσει μια θέση δίπλα σε πολλά άλλα ξεχασμένα υλικά της Ελληνικής γης. (όπως η βρώμη).Είτε αλμυρή. είτε γλυκιά ,η μπομπότα έχει εξελιχθεί και εμπλουτιστεί με διάφορα υλικά, κι έχει αγαπηθεί από όλο το κόσμο πλέον.Εδώ ως ένα νοστιμότατο κέικ ,συνοδεύει το πρωινό και απογευματινό καφεδάκι μας.Καρύδια και σταφίδες λοιπόν, δυο υλικά με τόσο διαφορετικές υφές και γεύσεις, που όμως παντρεύονται άψογα!! #2γεύσεις 𝒳𝓇𝓊𝓈𝑜𝓊𝓁𝒶 𝒦𝑜𝓃𝓉𝑜𝓅𝑜𝓊𝓁𝑜𝓊 -
Μπλατσάρα ή μπομπότα πίτα Ηπείρου! Μπλατσάρα ή μπομπότα πίτα Ηπείρου!
Στο χωριό μου λόγο που είναι ορεινό,μόνο καλαμποκισιο αλεύρι φτιάχναμε,το σταρένιο αλεύρι το αγοράζαμε από τον κάμπο.Αυτος είναι και ο κυριότερος λόγος που τα ορεινά χωριά φτιάχνανε πίτες με καλαμποκισιο αλεύρι,όπως και ψωμί,την Μπομποτα!Σε άλλες περιοχές την λένε μπατζινα. Bar ba Stavros Cooking -
Κολοκυθόπιτα ανοιχτή με φέτα και κουρκουμά Κολοκυθόπιτα ανοιχτή με φέτα και κουρκουμά
Αυτή τη συνταγή την βρήκα από μια υπεροχή μαμά φοβερή στο instagram και την έφερα στα δικά μας γούστα..είναι υγιεινή παρά πολύ θρεπτική για παιδιά και το προσφέρω ως σνακ στη μικρή μου 12 μηνών. Αρέσει πολύ και σε μας τους μεγάλους 😊 Vasoula nod -
Αλμυρά muffins με μπρόκολο Αλμυρά muffins με μπρόκολο
Για τους μικρούς και μεγάλους φίλους μας. Γωγω -
Muffins μπανάνας! Muffins μπανάνας!
Τα έκανα για τη μικρή μικρή μου πριγκίπισσα αλλά είναι ιδανικά για μικρούς και μεγάλους!!!!!#μποστάνι Ειρηνούλα -
Μπουγάτσα με τυρί Μπουγάτσα με τυρί
Η αλμυρή εκδοχή της μπουγάτσας και εξίσου αγαπημένη γεύση. Αφράτη, µε κρέμα που ξεχειλίζει και θεοτράγανα φύλλα, θα χαλάσει κόσμο σε πάρτι για μικρούς και μεγάλους. ioanna36 -
Μπομπότα Αλμυρή 🌽 Μπομπότα Αλμυρή 🌽
Η μπομπότα ήταν το ψωμί των φτωχών, ήδη από το 1930 και κατά τη διάρκεια της κατοχής στην Ελλάδα, όταν το αλεύρι από σιτάρι δεν υπήρχε ενώ το αλεύρι καλαμποκιού ήταν άφθονο. Al Dente -
Ψωμάκια αφράτα της "αμαρτίας" Ψωμάκια αφράτα της "αμαρτίας"
Αφράτα στρογγυλά ψωμάκια ατομικά για μικρους και μεγαλους. 🤗 Θα βγουν υπέροχα και σε πολύ γρήγορο χρόνο!#2021 Καλή χρονια με υγεία και ευτυχία σε όλο το κόσμο και με πολύ αγάπη για μαγειρική. Είναι η καλύτερη ψυχοθεραπεια 🙆😄 Joanna -
Υγιεινό Πρωινό! 🥛🥣 Υγιεινό Πρωινό! 🥛🥣
Ένα υγιεινό, πρωτεΐνουχο, βιταμινούχο, πλήρες πρωινό για μεγάλους και μικρούς.#2020 #πρωινό Μόνα Κοντογιάννη -
Ψωμάκια για όλες τις ώρες Ψωμάκια για όλες τις ώρες
Τώρα με την όλη κατάσταση της πανδημίας δύσκολα εμπιστευομαστε τους φούρνους, έτσι φτιάχνουμε το δικό μας ψωμί εύκολα και με μηδενικό κόστος #ΉρθαΓιαΝαΜείνω Sotiris -
Τυροπιτάκια με φέτα Τυροπιτάκια με φέτα
Κ εκεί που χάζευα στο φβ το μεσημέρι έπεσα επάνω σ αυτή τη συνταγή όπου την σχολίαζαν για το πόσο ωραία αφρατα νόστιμα κ εύκολα τυρόπιτακια είναι! Την δοκίμασα κ ναι έχουν δίκιο. Πολύ νόστιμα κ ένα πολύ ωραίο κ υγιεινό σνακ για μικρούς κ μεγάλους. Καλή επιτυχία Rozalia Dafni -
Τυροπιτάκια... εύκολα Τυροπιτάκια... εύκολα
Τυροπιτάκια πανεύκολα, κάτι μεταξύ τύπου κρουασάν και κούρου, που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους! Titsi
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια