Κρανιώτικη Μπομπότα

Eva Goundoura
Eva Goundoura @cook_15406133
Αθήνα

Στα χωριά της Ελασσόνας φτιάχνεται ακόμα η θρυλική μπομποτα που στα δύσκολα χρόνια έθρεψε μικρούς κ μεγάλους. Μικρή τη χλεύαζα, μεγάλη τη λάτρεψα κ έκανα και τους συναδέλφους στο εξωτερικό να τη λατρέψουν!!

Κρανιώτικη Μπομπότα

Στα χωριά της Ελασσόνας φτιάχνεται ακόμα η θρυλική μπομποτα που στα δύσκολα χρόνια έθρεψε μικρούς κ μεγάλους. Μικρή τη χλεύαζα, μεγάλη τη λάτρεψα κ έκανα και τους συναδέλφους στο εξωτερικό να τη λατρέψουν!!

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

  1. 3 κούπεςαλεύρι γ.ο.χ. ή καλαμποκαλευρο
  2. 1 κούπασιμιγδάλι ότι έχετε χονδρό, ψιλό
  3. 2-3αυγά
  4. 300-400 γρΤυρί φέτα μπόλικη
  5. 1μαγιά ξερή
  6. 1μπεικινγκ παουντερ
  7. 1 κεσεδάκιγιαούρτι με όλα τα λιπαρά, εναλλακτικά 1 κούπα γάλα
  8. 1 κούπακαλαμποκελαιο
  9. 1 πρέζααλάτι
  10. 1 πρέζαπιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Βάζω το αλεύρι, το σιμιγδάλι σε μια λεκάνη μαζί με το μπεικινγκ το γιαούρτι και τη μαγιά. Αν βάλετε γάλα αντί για γιαούρτι, ζεστανετε το ελάχιστα μαζί με τη μαγιά να είναι χλιαρό. Τέλος προσθέτω και την κούπα με το καλαμποκελαιο.

  2. 2

    Τρίβω το τυρί με το χέρι,(εδώ μπορούμε να βάλουμε κ λίγη γραβιέρα για έξτρα νοστιμιά αλλά το προτιμώ παραδοσιακά όπως το κάνει η γιαγιά μου). Προσθέτω στο τυρί λίγο πιπέρι κ αλάτι. Χτυπάω τα αυγά με ένα πιρούνι και τα ρίχνω μέσα στο τυρί ανακατεύοντας τα.

  3. 3

    Αφού ενώσω το τυρί με το πρώτο μείγμα που έχει όλα τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνω καλά με τα χέρια να πετύχω μια ζύμη λίγο μαλακή όχι πολύ σφιχτή.

  4. 4

    Σκεπάζω τη λεκάνη με μια πετσέτα και κουβέρτα να μην παίρνει αέρα για να κάνει η μαγιά το θαύμα της και φουσκώσει η ζύμη. Το αφήνω για μισή ώρα.

  5. 5

    Τέλος αφού έχει διπλασιαστεί σε όγκο το ψήνω για 40 λεπτά περίπου στους 180. (Στη φωτογραφία είχα παραλείψει το βήμα 4 και έτσι δεν φούσκωσε αρκετά). ☺️☺️

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cook Today
Eva Goundoura
Eva Goundoura @cook_15406133
στις
Αθήνα

Παρόμοιες συνταγές