Masa para tallarines al morrón

jorge
jorge @cook_12292807
Claypole

#mirecetario. Es una receta rápida, fácil de hacer y muy ricos

Masa para tallarines al morrón

#mirecetario. Es una receta rápida, fácil de hacer y muy ricos

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

  1. 1 kgharina 0000
  2. 2morrones
  3. 6huevos chicos
  4. C/nsal

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos bien los dos morrones, los picamos chiquitos y le agregamos los huevos

  2. 2

    Con la procesadora de mano mezclamos y hacemos puré con los morrones y los huevos. En un bol a parte ponemos la harina, hacemos un hueco en el centro y agregamos el preparado anterior

  3. 3

    Con la ayuda de un cornet comenzamos a integrar todo y una vez integrado amasamos con la mano (quizás tengan que agregarle agua, si es así es muy poquito nada más)

  4. 4

    Una vez que esta todo integrado ponemos el bollo en la mesada y comenzamos a amasarlo hasta tener una masa suave y esponjosa. Hacemos un tajo con un cuchillo y si este se abre rápido la masa esta lista; sino hay que amasar más. Cuando la masa esta lista la envolvemos en film o bolsa de nylon y la dejamos descansar media hora en la heladera

  5. 5

    Pasada la media hora, la ponemos sobre la mesada nuevamente y armamos los bollitos para pasarlos por la máquina de pastas. A medida que los vamos pasando, los enharinamos y los vamos reservando

  6. 6

    Una vez que estiramos todos los bollos, los pasamos por los rodillos para ir formando los tallarines y los vamos poniendo en una fuente enharinada.

  7. 7

    Una vez que tenemos todos los tallarines listos los podemos freezar hasta el momento de su uso o bien podemos usar una parte y freezar la otra

  8. 8

    Si no tienen la máquina de pastas hacen los bollo, después lo estiran con el palo de amasar, enrollan la masa y van cortando los fideos con un cuchillo

Editar receta
Ver informe
Compartir
Cocinar hoy
jorge
jorge @cook_12292807
Claypole
Las recetas que les voy entregando pertenecen al curso de cocina para comedores escolares que estoy haciendo en estos momentos y termino el 1° de Junio de este año 2018 espero que les sirva y les guste por sobre todas las cosas...El curso lo termine, ya me recibí de cocinero para comedor escolar pero sigo indagando entre las antiguas recetas de mi vieja y el libro de Doña Petrona C de Gandulfo y recetas que se me crucen en el camino...
Leer más

Recetas similares