Mie Ayam ala Pedagang

Name: Mie Ayam ala Pedagang
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging ayam, potong dadu kecil; 2 ruas jari jahe, geprek; 5 lembar daun salam; 10 lembar daun jeruk; 120 ml kecap; 500 ml air; Secukupnya garam; 2 bungkus mie telur atau sesuai kebutuhan; 100 gram bawang merah; 50 gram bawang putih; 2 ruas jari kunyit/1 sdt bubuk kunyit; 1/2 sdt lada putih; 1/2 sdt jinten; 1 sdt ketumbar; 5 butir kemiri; 1,5 sdt garam; 1 liter air; 1 sdt kaldu bubuk; Tulang ayam (saya pakai sisaan topping plus kulitnya); 2 batang daun bawang, potong2 sekitar 2 centi; Secukupnya garam; 2 buah bawang merah, potong besar

Sweeta Kitchen @SweetaKitchen

Banyuwangi

Ini resep andalan, nih. Aslinya punya sobat dapur dengan sedikit perubahan, monggo di-cek channel YouTube-nya. Dia share banyak resep2 rahasia pedagang. Resep2nya simple, dibawakan dengan kalimat yang sederhana dan lucu.
Entah sudah berapa kali saya masak mie ayam ini, dan alhamdulillah ngga pernah gagal. Semua selalu suka 😄

Lebih banyak

Mie Ayam ala Pedagang

Sweeta Kitchen @SweetaKitchen

Banyuwangi

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

6 porsi

500 gramdaging ayam, potong dadu kecil
2 ruas jarijahe, geprek
5 lembardaun salam
10 lembardaun jeruk
120 mlkecap
500 mlair
Secukupnyagaram
2 bungkusmie telur atau sesuai kebutuhan
Bumbu topping ayam (haluskan)
100 grambawang merah
50 grambawang putih
2 ruas jarikunyit/1 sdt bubuk kunyit
1/2 sdtlada putih
1/2 sdtjinten
1 sdtketumbar
5 butirkemiri
1,5 sdtgaram
1 literair
1 sdtkaldu bubuk
Bahan Kuah Kaldu
Tulang ayam (saya pakai sisaan topping plus kulitnya)
2 batangdaun bawang, potong2 sekitar 2 centi
Secukupnyagaram
2 buahbawang merah, potong besar

Cara Membuat

1

Tumis bumbu topping ayam bersama jahe geprek, daun salam, dan daun jeruk (sobek2) sampai harum dan matang. Cirinya kalau matang dia bergumpal, minyaknya keluar.
2

Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan air dan kecap. Aduk-aduk.
3

Setelah ayam matang, tes rasa. Tambahkan kecap atau garam hingga dirasa pas. Masak lagi sampai air menyusut, mengental, dan meresap ke dalam ayam. Sisihkan.
4

Untuk kaldu, rebus tulang ayam bersama daun bawang dan bawang merah. Masukkan garam. Setelah matang, tes rasa. Bila ada buih yang muncul di permukaan, saring. Soalnya ini yang bikin kuah berbau amis.
5

Rebus mie telur. Dalam mangkuk atur mie (tambahkan minyak wijen bila suka), tuang kaldu, tambahkan topping ayam dan sayur sawi yang telah direbus. Bisa tambahkan krupuk pangsit dan sambal. Saya ngga ada jadi cuma gini aja. 😂
6

Siap dinikmati

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (8)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Sweeta Kitchen @SweetaKitchen

pada 03 Februari 2019 05.39

Banyuwangi

Komentar

Resep Serupa

Mie Ayam Homemade ala Pedagang Mie Ayam Homemade ala Pedagang

Saya sangat suka mie ayam, tetapi kalau membeli dari luar terkadang rasanya tidak sesuai. Maka saya mencoba membuat dengan bahan-bahan yang ada dan rasanya enak, gak kalah dengan beli di pedagang gerobak.Untuk cara pembuatan mie ayam selengkapnya bisa dilihat di link berikut: https://youtu.be/LHNYomZkqIA

Suci Andriani
Mie Ayam Pedas Mie Ayam Pedas

Assalamualaikum, salam sehat dan sejahtera semuanya 🥰Spatula 3C kali ini Narsumnya bu Hes Hidayat yang berkenan meluangkan waktunya untuk sharing tentang "Minimalis Food Photo". Kali kedua belajar food photo bersama beliau dan dapat krisan langsung foto2 yang disetor. Selalu suka dengan hasil foto2nya, tanpa banyak props hasilnya wow bgt, mata langsung tertuju ke makanan yang ngilerable🤤🤭. Sukses selalu bu Hes🙏.Dan ada kabar gembira lho, pada event Spatula kali ini spesial banget, karena ada Spesial GA dari Mami Desfita 🥳🥳🥳 dalam rangka berbagi syukuran bertambah nya usia mami 🎂🥳. Selamat ulang tahun, semoga panjang umur, sehat, bahagia dan makin sukses. Aamiin. Cooksnapnya jadi tambah semangat nih.Cooksnap+ATM mi ayam resep bu @heshidayat , dari fotonya aja udah menggoda selera.Yuk langsung saja cek resepnya.Minggu, 19 12 2021#CookingCommunityClass_MinimalisFoodPhoto#Spatula3C_HesHidayat#SpesialGA3C_DesfitaMamiCay#CookpadCommunity_Kotamu#SalamKompakSelalu

Oknisa Carolina
Mie Ayam ala abang-abang jualan Mie Ayam ala abang-abang jualan

Awal 2023 baru nge share resep lagi, soalnya sebelumnya jadwal padat sekali ditambah masak yang sat set aja asal cepat dan jadi. Syukurnya enak 🤣🤣Nah, kali ini mumpung lapang waktu pengen buat mie ayam ala abang-abang jualan yang digerobak atau yang didepan ruko dan biasanya adanya sore/malam baru buka.Yuk, dicoba 🤤

Enggal 👩
Mie ayam ala pedagang kaki lima Mie ayam ala pedagang kaki lima

Ingin membuat hidangan yang lebih sehat dan hygienis.

ria roar
Mie Ayam ala Kampung Mie Ayam ala Kampung

Mie Ayam yang dijual abang-abang pake gerobak memang ngangenin ya...Terinspirasi postingan mommy nunna jadi pengen makan mie ayam.Cek bahan di kulkas ada semua kecuali sawi hijau tapi gak apa daripada ngeces terbayang-bayang mie gerobak😀. Toge yang diblansir juga enak👍Cussss Kita ngedapur...#CocomtangPost_MieApa#CookpadCommunity_Tangerang#PejuangGoldenApron3

Dwiyana
Mie Ayam ala Kampung Mie Ayam ala Kampung

Mie ayam ala abang-abang keliling 😁Pas banget lagi ujan di Bogor, pokoknya ndeuss lah hehee😋

Diyan@Dapur Humaira
Mie Ayam ala Abang-abang Mie Ayam ala Abang-abang

Dulu udah share resep versi nak bayi. Kalo ini resep versi banyaknya yang baru sempat dishare. 😁😁Source: Iis Ismatullah.

Novia Diana Ayu Wulandari
Mie Ayam ala Abang-abang Mie Ayam ala Abang-abang

Kepengen banget makan mie ayam ala abang-abang yang tasty. Jadilah ini 😍

Lestari Prihandayani
Mie Ayam Ala Kampung Mie Ayam Ala Kampung

Sejak lockdown, suami yang suka banget makan mie ayam bingung mau jajan di mana. Mumpung di kulkas ada banyak daging ayam mentah, kali ini saya coba buat sendiri mie ayam di rumah. Resep ini adaptasi dari resepnya chef William Gozali tapi saya buat lebih ‘kampung’ lagi. Oh ya, saya pakai ayam yg beli di pasar. Dagingnya saya buat topping, kulitnya untuk minyak ayam, tulangnya untuk kaldunya. Sedangkan mie-nya saya pakai mie telur seadanya di warung, karena belum memungkinkan cari mir basah di pasar. Minyak ayam yang tersisa pun dapat disimpan di chiller untuk memasak nasi goreng atau mie agar lebih sedap. Ternyata, nggak sesulit yang dibayangkan lho! Yuk dicoba!

Rusdiana Fahmawati
Mie Ayam Mie Ayam

Nyontek channel youtube lagi 😅😅. Kali ini channel youtube Mboke Memey yang menggoda untuk di praktekin. Mie ayam 😄 yeayyy..Pertama kali nyoba langsung jatuh Cinta.. 😍. Hehehhe maaf lebay, tapi emang enak bangetttt... Kaya mie ayam abang-abang. Jadi daripada beli mending bikin sendiri. Hayukdah markicuz cek resepnya#cookpad#cookpad_id#JadiPejuangGA3lagi#cookpadcommunity_Malang#mieayam

rizkia ariyanti
Mie Ayam ala Abang Abang Mie Ayam ala Abang Abang

Assalamu’alaikumGoDa TC kali ini aku bergadengan sama mbak @Lilis_DapoerTara dan team kita bernama BALONKU (Bareng Anif Lilis Olah masakaN enaK kUy)Karena temanya sama dengan tema Balon Challenge kita sepakat bikin ; Mie ayam ala abang abang, kita pake bahan B: bawang merah dan Bawang Putih A: Ayam.Source : YT Chef Devina Hermawan#GoDaTC_BALON#GoDaTC_BALONKU#GoDaTC_AnifAgustina#Godapaders_2024#KomunitasPaders#BalonChallenge#BahanBALON#CookpadCommunity_Yogyakarta#KopiJos#SelaluIstimewa#KopiJos_Februari

anif agustina
Mie Ayam ala abang-abang Mie Ayam ala abang-abang

Seringnya beli mie yang lewat didepan rumah dan kurang banyak toppingnya akhirnya kepikiran bikin sendiri hehehKali ini berjodoh bersama mbak @ratihrozana makasih mbak sudah membersamai membuat mie ayamIkutan yuk bunda@ibutina@NancyFirst_Kitchen#MieTime#GAS2025#ColamBestie_Mei25#CookpadCommunity_Malang#Colam_Anniversary25

Yayak W

Rekomendasi Resep Lainnya