Puchero Gaditano

En una cacerola grande echas agua hasta por la mitad y le echa los ingredientes

Las patatas córtalas como si fuera para un guiso

Los apios les cortas los extremos y luego sin apretar mucho por cada uno les quita las tiritas de apios(betas) para que no te la encuentres en la comida(no pasa nada)pero a mí no me gusta

El nabo;una vez pelado, lo partes a la mitad y luego lo cortas en láminas no muy gruesas

Las zanahorias; cuando las peles las cortas en rodajas de 2/3 centímetros

Si el tocino que le has echado(entre otras cosas)lleva mucha sal, no te sobrepases echándole tu más, espera a que se medio haga y lo pruebas para saber cuánto necesita; de lo contrario, echas 2 pellizcos medianos de sal

El agua tiene que cubrir todo,(y un poco más porque de va consumiendo), normalmente se tarda 1hora y 30 min. en una olla normal(si es olla exprés en 30/40 minutos está)

Cuando ya todo esté bien echo el tocino y la ternera blandos(una de las cosas más importantes) saca en otra cacerola lo suficiente para cuántos seáis (cuánta más agua le echéis mayor será el números de platos, pero no os paséis, sino se os aguará)

Echa en la 2° cacerola fideos o arroz y pon a cocer un huevo(en otra olla)para cada comensal

Espero que os guste un plato típico de mi tierra.